红烧鳕鱼怎么做好吃？

【红烧鳕鱼】
材料：鳕鱼块2块，姜蒜适量，调料包括生抽老抽、料酒和白胡椒粉。

鳕鱼是海鱼所以都是冷冻的，做时候提前从冰箱冷冻里面取出来常温下解冻，然后洗干净沥干水分，加入盐和胡椒粉腌制10分钟。

腌制时候我们准备去腥的食材，准备适量的姜蒜，可以切片也可以剁碎了备用。另外和大家分享下如何煎鱼不会破皮的小技巧。很多人怕煎鱼总是但是自己会煎糊了，实际上只要你记住2点：首先一定要热锅热油，其次放入鱼后不要马上翻动，等煎定型翻面。如此掌握好了，那么以后你怎么煎鱼都不用担心会破皮。

第一步：将锅烧热 ，然后放入少许的油，继续等油温到6成左右热，然后将鳕鱼放入煎。转中火煎定型后翻面，继续煎第二面。

第二步：同时加入姜蒜末爆香，接着烹入料酒，加入生抽、老抽，也可以适当放一点的蚝油、糖，少许的水烧开。然后转中小火焖煮几分钟让其入味，放胡椒粉和少许的香油就好。

【1】红烧鳕鱼的做法

用料

鳕鱼 1条、豆油 适量、葱 一根、姜 一块、蒜 一瓣、

大料 两瓣、白糖 一勺、、老抽 半勺、酱油 一勺、

醋 两勺、料酒 适量、水淀粉 适量。

做法步骤

【1】 将取鳕鱼去内脏洗净，葱，姜，蒜洗净备用；

【2】 将鳕鱼切大块，葱，姜，蒜切片；

【3】 将鳕鱼碗内放入料酒，水淀粉，盐拌匀，腌10分钟；将腌制好的鳕鱼放入油锅内，煎至两面金黄，盛出；

【4】 另起锅，油热后放入葱，姜，大料，蒜炒香，再倒入鳕鱼，老抽，酱油，醋，白糖和清水，小火慢炖8分钟左右；

【5】 炖至汤汁粘稠关火，盛入盘中即可。

小贴士

鳕鱼腌制完后，煎一下再炖，肉软嫩，易成型不易碎。

【2】红烧鳕鱼的做法

用料

鳕鱼 1条、辣椒 适量、姜 2片、葱 2根、蒜 适量、

酱油 15克、盐 适量、醋 5克、鸡精 5克、味精 2克、油 10克。

做法步骤

【1】 将鳕鱼解冻洗净；

【2】 凉锅热油，将鳕鱼裹上面粉，煎至两面金黄，捞出；

【3】 锅里流油备用，放入葱姜蒜爆香，放入鳕鱼，翻炒；

【4】 放酱油、醋，翻炒均匀，倒入适量开水，盖上锅盖，焖15分钟；

【5】 5分钟后，放入辣椒，盐，味精，鸡精，出锅前撒些香菜盛出。

小贴士

也可以搭配萝卜、豆腐。

红烧鳕鱼的做法
材料：鳕鱼块2块，姜蒜适量，调料包括生抽老抽、料酒和白胡椒粉。
鳕鱼是海鱼所以都是冷冻的，做时候提前从冰箱冷冻里面取出来常温下解冻，然后洗干净沥干水分，加入盐和胡椒粉腌制10分钟。

腌制时候我们准备去腥的食材，准备适量的姜蒜，可以切片也可以剁碎了备用。另外和大家分享下如何煎鱼不会破皮的小技巧。很多人怕煎鱼总是但是自己会煎糊了，实际上只要你记住2点：首先一定要热锅热油，其次放入鱼后不要马上翻动，等煎定型翻面。如此掌握好了，那么以后你怎么煎鱼都不用担心会破皮。

第一步：将锅烧热 ，然后放入少许的油，继续等油温到6成左右热，然后将鳕鱼放入煎。转中火煎定型后翻面，继续煎第二面。

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红烧鳕鱼怎么做好吃又简单

鳕鱼红烧好吃又简单的做法如下：1、将鳕鱼腌制一下，加盐、料酒拌匀，盐味化开后腌制十分钟左右。2、热锅放油，烧到七成热，在锅里均匀的撒上食盐，下入腌制的鳕鱼，煎两面微黄。3、加入葱姜蒜，少许花椒粒、辣椒酱，锅边喷料酒，加入适量老抽，加入清水，大火烧开。4、加入白糖、鸡精、胡椒粉，大火烧开，烧六到八分钟后打开锅盖，大火收汁即可。

红烧鳕鱼怎么做好吃又简单
鳕鱼红烧好吃又简单的做法如下：1、将鳕鱼腌制一下，加盐、料酒拌匀，盐味化开后腌制十分钟左右。2、热锅放油，烧到七成热，在锅里均匀的撒上食盐，下入腌制的鳕鱼，煎两面微黄。3、加入葱姜蒜，少许花椒粒、辣椒酱，锅边喷料酒，加入适量老抽，加入清水，大火烧开。4、加入白糖、鸡精、胡椒粉，...

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红烧鳕鱼炖萝卜 食材用料：白萝卜 鳕鱼 葱姜蒜 酱油 糖 醋 盐3克 鸡蛋 八角 做法：1.鳕鱼洗净切段，加入盐腌制10分钟。2.萝卜去皮，切成滚刀块备用。3.腌制好的鱼裹上蛋液。4.下入油锅，煎至两面金黄。5.锅中留底油，爆香八角和葱姜蒜。6.加入煎炸好的鱼块。7.加入酱油醋糖盐料酒和适量...

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鳕鱼美味多样，下面分享几种不同的做法。香煎银鳕鱼: 银鳕鱼洗净后，用盐、味精、料酒、胡椒粉腌制，再裹上蛋黄和生粉煎至金黄，逼出多余油脂，最后切块装盘。 清蒸鳕鱼: 鳕鱼加料酒和白胡椒粉腌制后，与葱丝、姜丝和枸杞一起蒸煮，淋上调味汁，出锅前点缀葱丝和枸杞。 红烧鳕鱼: 鳕鱼煎至两面...

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煎鳕鱼 煎鳕鱼是一种简单快捷的做法。将鳕鱼片蘸上适量的盐、黑胡椒粉，再裹上一层薄薄的面粉或玉米粉，这样可以使鱼肉在煎制过程中更加酥脆。在平底锅中加入少量油，待油热后放入鱼片，中小火煎至两面金黄，煎好的鳕鱼外皮酥脆，内里鲜嫩。红烧鳕鱼 红烧鳕鱼是中国菜式中的一种常见做法。先将鳕鱼...

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