我认为自己灌香肠的配料表以10公斤肉为例：400克白糖、30克味精、200-300克白酒、300-400克精盐、600克生姜汁。还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右。
1、把肉处理干净，加盐600g，酱油3两，五香粉，胡椒粉，白酒、糖，拌均匀。
2、把肠衣泡干净，多清洗几次。
3、把矿泉水瓶做成漏斗，在瓶口处套上肠衣。
4、把肉塞到漏斗中，灌进肠衣。
5、隔一段距离用棉线扎紧。
6、香肠太阳晾晒2-3天，后放室内风干。
自己灌香肠的配料表
1. 灌香肠配料表（以10公斤肉为例）如下：- 400克白糖 - 30克味精 - 200-300克白酒 - 300-400克精盐 - 600克生姜汁 - 30克陈皮 - 30克丁香 - 30克八角 - 30克花椒 - 30克肉桂 2. 肉的处理：将肉清理干净后，加入600克精盐、3两酱油（约150克）、适量的五香粉、胡椒粉、白酒和糖，...
灌香肠的调料配方比例是多少
1. 香肠调味料的标准配方为：每10斤肉，使用3到5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。2. 制作灌香肠所需的原料包括猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒和料酒。3. 享用灌香肠时，通常需要搭配蒜汁，这是灌香肠美味的关键所在。4. 蒜汁的制作具有一定的技巧。将大蒜瓣放入碗中，撒...
香肠配料表
1、辅料：盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克肠衣1条。2、买一斤后臀肉，切成长条或者小块备用。3、把肉切好之后，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、蚝油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。4、用矿泉水瓶剪成一个漏...
灌香肠的配料表10斤肉
10斤肉灌香肠的配料表是：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香），盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。具体做法如下：1、猪肉去皮，然后清水浸泡1个小时以上，悬挂半个小时完全控干水分。2、肠衣泡软后，全部套...
灌香肠10斤最好配方
1. 材料准备：选择500克猪肉，最好是肥瘦比例约为2:8的后臀肉。所需配料包括10克盐、15克白糖、适量的辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、5克蚝油、5克白酒、5克红酒和1条肠衣。2. 将切好的肉块放入容器中，然后依次加入盐、白糖、白酒、红酒、蚝油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉，并充分搅拌均匀。将调好的...
五斤肉灌香肠需要多少调料
五斤肉灌香肠需要调料如下：1、花椒型：五斤肉，75克盐，20克花椒（把花椒捣碎），50毫升白酒，味精25克。2、麻辣型：肉十斤，在前面花椒型的基础上加25克辣椒面，姜粉一小瓶，白糖25克，白胡椒粉3克。3、广味型：五斤肉，盐75克，白酒50毫升，胡椒粉3克，白糖3两，味精12克。常用的比例：5...
最好吃的灌香肠配料秘方10斤
生活中的杨老师 2023-12-11 · 贡献了超过577个回答 关注 灌香肠的配料秘方为如下: 前夹肉10斤、肠衣、白酒、白糖、盐、生抽、红曲米粉、辣椒粉、花椒粉、十三香。 制作步骤包括将前夹肉去皮切片,加入调料拌匀静置10分钟,再将肠衣浸泡半小时后沥干,灌入香肠晒干即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
十斤肉灌香肠配料表
对于十斤肉灌香肠，建议的配料比为：肉10斤、盐100克、糖150克、高度白酒100毫升、姜蒜末适量、五香粉50克、胡椒粉适量、肠衣适量。1. 肉：选择新鲜、无筋膜、肥瘦适中的猪肉。瘦肉与肥肉的比例建议为7:3，这样的香肠口感最佳，既不太腻也不太干。2. 盐：盐是香肠调味的基础。它不仅可以调味，...
10斤肉灌香肠配方
1. 原料：选用猪前腿肉，因其肉质细嫩，肥瘦比例适宜，适合制作香肠。所需调料包括盐、花椒粉（花椒炒香后磨成粉）、白糖、五香粉、白酒和料酒。若偏好辣味，可加入适量的干红辣椒末。2. 配方比例：每10斤肉需用3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒和其他根据个人喜好添加的香料。3. ...
10斤肉灌香肠配方
1. 原料：选用猪前腿肉，因其质地嫩且肥瘦适中，适合灌香肠。所需配料包括盐、炒熟碾碎的花椒末、白糖、五香粉、白酒和料酒。若喜好辣味，可加入干红辣椒末。2. 配方比例：针对10斤肉，调味料的比例为3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。其他香料则可根据个人喜好适量添加。3. 做法...