朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐,没有这道味道鲜美的小菜,总会觉得有些缺憾。你喜欢吃酸菜白菜吗?你知道要怎么做酸菜白菜吗?现在就由我来跟大家分享一下怎么才能做出正宗的酸菜白菜?
酸菜白菜的正宗做法1
材料
酸辣大白菜是四川风味菜,其
做法
烹制材料两人份
材料:大白菜350克、干辣椒10只、蒜末半汤匙
酸辣汁:山西陈醋5汤匙、鸡粉1/3汤匙、盐1/4汤匙、辣椒油2汤匙、蒜末1汤匙、清水3汤匙
调料:油3汤匙
1、大白菜洗净,切成块状。
2、干辣椒切成圈,蒜头剁成末备用。
3、取一空碗,加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀,做成酸辣汁。
4、烧热3汤匙油,以小火炒香蒜末和干辣椒。
5、倒入大白菜快炒1分钟,炒至菜叶变软出水。
6、淋入酸辣汁,与大白菜一同炒匀入味,即可出锅。
酸菜白菜的正宗做法2
材料
圆白菜,干辣椒,花椒,盐,白醋,芡粉汁,味精
做法
1.将圆白菜洗净,撕小块。大小干辣椒,花椒,备好。锅中倒入油,见热。
2.放下花椒,尖乾红椒爆香。捞出炸好的花椒,尖辣椒。
3.倒入圆白菜翻炒均匀,加盐,炒入味。
4.倒入少许白醋,再翻炒。
5.炒熟后,放少许糖,味精,少许圆辣椒,炒匀。
6.将调好的芡粉汁,倒下去,见黏稠即可。
小诀窍
1.圆白菜要用手撕,不要刀切,才会好吃。
2.盐,醋,糖,味精的顺序不能颠倒。否则本末倒置,到嘴的味儿会打折扣的。
3.芡粉汁不能太浓。否则会影响口感。
4.油要多些。
5.辣椒花椒炸的时候时间要短,不能焦。完了要捞起来。才不会影响美观。
6.勾芡时候,把菜拨到周围一点,锅铲要不停的对着芡粉汁画圈,才会均匀,透亮。
酸菜白菜的正宗做法3
材料
大白菜,乾红辣椒若干,盐,白米醋
做法
1、大白菜取其边皮切丝;
2、起锅少量油,油热下乾红辣椒略煸炒,放入白菜丝,炒至白菜断生;
3、放盐略炒,起锅前喷些白米醋装盘。
酸菜白菜的正宗做法4
材料
白菜1棵,红辣椒1只,生姜1块,盐1大勺,油1大勺,花椒少许,白醋2勺,白糖3勺,冷开水2勺
做法
1.取白菜嫩芯切细丝,下一大勺盐用手拌匀,腌3小时以上,然后用手将菜挤干水分,散放在另一个碗内。
2.做花椒油---油热后加入花椒,待花椒变黑香味出来后,弃去花椒留油。
3.姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ,加入醋、白糖、水和少许盐调味。
4.浇在白菜上,拌匀即成。
小诀窍
也可以用麻油代替花椒油。
酸辣白菜的家常做法
第一、首先将蒜头和辣椒切成沫,如下图所示。关于辣椒的选择,小编建议大家选择朝天椒会比较好。第二、然后把辣椒和蒜头倒入油锅中爆香,如下图所示。第三、接着把白菜用清水洗干净,如下图所示。关于洗白菜,小编建议大家最好用可食用苏打浸泡白菜15分钟,这样能够最大程度的去除白菜中的残余农药。第...
腌酸辣白菜的简单做法
腌酸辣白菜的简单做法:1. 准备白菜、辣椒粉、葱、姜、大蒜、盐、糖、醋、料酒。2. 将白菜洗净,切成小块,放入大碗中,加入适量盐,揉搓均匀,腌制20分钟。3. 将葱、姜、大蒜切末,放入碗中,加入适量辣椒粉、糖、醋、料酒,搅拌均匀。4. 将腌制好的白菜沥干水分,加入调料中,搅拌均匀。5. 将...
酸辣白菜怎样做好吃
酸辣白菜的做法如下:原料:大白菜、生抽、盐、蒜、葱、醋、淀粉、花椒粒、白糖、干红辣椒。第1步、白菜洗净,取白菜帮部分从中间分两半,取一半用刀从45度方向片成片。第2步、叶子切块,白菜帮和叶分开切好。第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗,倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均...
酸辣白菜的做法
酸辣白菜的做法起锅烧油放入葱花、小红椒和干辣椒炒出香味后,放入切好的白菜翻炒片刻,再依次倒入白醋、陈醋和盐翻炒均匀。最后倒入凉水勾芡好的淀粉、生抽、花椒粉翻炒30秒左右,一份美味的酸辣白菜就完成了。酸辣白菜的制作方法准备食材:白菜、小红椒、干辣椒、葱、白醋、陈醋、盐、淀粉、凉开水、...
酸辣白菜的做法
1.白菜叶一片片掰开洗净,沿白菜帮竖着对半切开,小米椒去蒂,斜刀切段,姜1块切末,蒜2瓣切末,小葱2根切葱花。2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末爆香,换小火放入小米椒炒至辣椒香味溢出,放入白菜转大火翻炒至白菜断生。3.放入白醋1勺、盐半勺、鸡精半勺,翻炒均匀后盛出即可。
怎样腌制甜酸辣白菜
辣椒酱适量 甜酸辣白菜的做法 1.大白菜取菜帮子切成条,均匀撒上盐腌制1小时 请点击输入图片描述 2.把番茄沙司、白糖、辣椒酱、柠檬汁和白醋一起调制均匀 3.白菜条清洗干净,在沥干水分后加入调制好酱拌均匀,然后包上保鲜膜放入冰箱,2小时候就可以食用 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 ...
酸辣白菜的做法大全
1、酸辣白菜的做法一。食材:白菜半颗、油适量、小米辣三个、香醋两勺、葱 适量、姜适量,盐适量、鸡精适量、白糖半勺。(1)白菜斜切成片。姜切末,葱切末,小米辣切碎。淀粉加水,调匀备用。(2)锅中烧油,油热后,放入葱姜爆香,放入辣椒炒香。放入白菜,翻炒均匀。加入盐糖、酱油、醋、鸡精、...
朝鲜酸辣白菜的做法
1、白菜收拾干净后,大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1:1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1\/3部分切成丝,剩下的切成两三块。把梨切成大块,把水芹菜切成3厘米长度。2、白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀,做成泡菜调料。3、把腌好的...
正宗酸辣白菜的做法炒
1、准备好需要的材料 ,比如说:辣椒、花椒、白菜。2、将大白菜清洗干净,可以带白菜叶子,也可以不带白菜叶子。3、按照自己喜欢的白菜形状切,可以使细条形状,也可以是扁平状(因人而异) ,切好要准备的白菜。4、将辣椒、姜、花椒都切好放在盘子里面,准备等下用。5、将食用油倒入锅里,放入...
酸辣白菜的做法家常_酸辣白菜怎么做
具体做法步骤 1、取适量的白菜清洗干净,把白菜的叶和梗分开切块,然后分开装,因为梗需要炒得更久点,等会先下锅,切好后备用。2、把干红椒清洗一下,切成小块,葱和蒜都切好装盘。3、取一个小碗,在碗中加入盐、鸡精、白糖、陈醋、耗油、生抽,再加入少许的水,搅拌均匀备用。4、在炒锅中加入...