年夜饭16个菜的寓意如下：
八宝饭：阖家团圆
清蒸鲈鱼：年年有余
黄豆焖猪蹄：发财就手
小米肉丸：团团圆圆
糖醋排骨：节节高升
京酱肉丝：花开富贵
茄汁杏鲍菇：锦上添花
电饭煲焗鸡：大吉大利
腰缠万贯虾：腰缠万贯
蒸鱼糕：步步高升
红烧肉：红红火火
蚝油生菜：招财进宝
卤牛肉：牛气冲天
四季豆烧鸡翅：四季平安
虫草花排骨汤：飞黄腾达
青豆玉米炒虾仁：金玉满堂
年夜饭的南北差异
由于地理气候方面原因，除夕、春节之际北方还处于万物闭藏的寒冬，冬天的北方地区冰天雪地，白茫茫一片，基本上没办法种植作物，可选用的食材不多，过年多吃饺子。
南方地区，尤其是沿海一些地方，基本上四季绿意盎然，南方冬季在蔬果等食材上占有极大的优势，所以在饮食的选择上具有更多的选择性；在地利方面，又得益于水资源充沛分布广，所以各类鱼类食材多样。在一些重要的节日上，南方的饮食会丰富多样一些。
南方的年夜饭菜单都有什么啊?
1. 竹报平安（白灼竹节虾）：这道菜以虾为主料，象征着新年平安吉祥。2. 五谷丰登（腰果鸡丁）：腰果与鸡丁的搭配寓意着五谷丰登，农业丰收。3. 年年有余（糖醋鲤鱼）：糖醋鲤鱼是南方年夜饭中的经典菜肴，代表着年年有余，生活富足。4. 节节登高（酱烧炸排骨）：炸排骨的节节形状象征着步步高升...
在家请客一般几个菜比较好?
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，合家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨...
过年吃什么菜最好?
因此，医生提醒读者，过节大餐须有节，合理安排饮食，感觉身体不适，不妨及时到医院检查，防止节后仍受“节日病”困扰。做年夜饭要把握四大原则 在准备年夜饭时，应把握低油、低盐、低糖、高纤四个原则。多选择清淡不油腻的食物，建议大家多以清蒸、川烫、炖煮的方式取代煎炸、红烧；做肉类菜时，以...
年夜饭你家里一般都会有哪些菜是必备品呢?
东北人的豪情在中华大地是出了名的，底气十足的爷们儿又会在年夜饭餐桌上玩出什么花样？想必每一道上得了台面的菜，都是满分的体面，出了好的的味道，分量对于东北人来讲，也是必须考究的一点。猪肉炖粉条就是量足又美味的典型代表，所用的粉条是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，很有劲道，腾腾热气散...
各地有什么具有当地特色的年夜饭大菜?
吃年夜饭，是年节，家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅，一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；鱼和余谐音，是象征吉庆有余，也喻示年年有余。还有萝卜俗称...
春节年夜饭6道菜菜谱
春节年夜饭6道菜菜谱 春节年夜饭6道菜菜谱。春节是我们国家非常重大的一个节日，在春节的时候我们一般都会吃上一些节日的传统食物。接下来就由我带大家了解春节年夜饭6道菜菜谱的相关内容。春节年夜饭6道菜菜谱 篇1 【第一道菜：酸辣鸡杂】【所需食材】鸡杂适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、...
年夜饭上都有什么菜啊?
过春节的时候吃猪手的习俗寓意来年"发财就手”，希望新的一年财源滚滚，财运亨通！ 辞旧迎新的时刻一定要啃猪手（蹄），寓意着新的一年都有好财运、挣大钱，讨个好口彩， 吃得越多在新一年中的财运越来越旺。四、步步高升---高升排骨。这是我在儿时记忆中年夜饭上最爱的一道菜，酸酸甜甜的糖醋...
北方的年夜饭吃什么?(要5种以上)
年夜饭一般都会有(鸡,鱼,羊,猪,牛,其中两样),年糕,饺子,汤圆,汤羹,水果 等菜系】东北菜 【主料】茄子土豆青尖辣椒猪瘦肉 【做法】炒 【味型】香嫩 【成菜】热菜 地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一,味道浓烈香嫩,非常好吃。地三鲜的做法很容易,只要有炒锅就可以做 主料:2个土豆、3个圆茄子(长茄子也...
北方年夜饭必备的菜
1、猪蹄 每当过年的时候，都是“胡吃海喝”的时候，猪蹄就是其中一道，很好吃的年夜饭美食，特别是在北方，几乎家家户户的年夜饭，都会准备猪蹄，吃起来油而不腻，味道浓郁，满口留香。2、鱼 鱼肉在春节的时候代表年年有鱼，基本北方家庭我了来年的好收成，都会做这道菜，一般家庭都是做清蒸鱼...
北方人年夜饭都吃什么呢?
现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。2、大年初二是女儿(偕女婿)回娘家给父母拜年。一般必吃年三十留下的东西，比如鸡，年夜饭是要把头，翅，脚，尾留着的，但初二就可以吃了。有年夜的饭要多煮，留下年饭初二开吃。必有...