因为鮰鱼嫩滑不油腻的同时还没有小刺，都是一条大的鱼骨，并且营养价值很高。
鮰鱼学名长吻鮠，俗称“江团”、“白吉”、“肥头鱼”、“鮠鱼”。在分类学上隶属鲶形目、鲿科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。长吻鮠鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，鮰鱼个体轻重不等，一般为1500~2500克，少数个体可达10公斤。
经济价值
长吻鮠的生长速度较快，为同类鱼中体型最大的一种，最大个体可达15公斤，常见者多为2-4公斤。在长江流域的渔获物中所占比重较大，而中下游显著多于上游地区。鮰鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。
烤鱼凌波鱼和鮰鱼哪个好吃
1. 烤鱼是一种受欢迎的美食，其中凌波鱼和鮰鱼都是不错的选择。2. 鮰鱼肉质细嫩，味道鲜美，深受食客喜爱。3. 鮰鱼富含不饱和脂肪酸、蛋白质以及多种微量元素，对降低胆固醇和增强免疫力有益。4. 凌波鱼，又称芹链，是一种无鳞鱼类，主要生活在湄公河流域。5. 凌波鱼肉质细腻，口感鲜美，是美食...
烤鱼吃湄公鱼还是鮰鱼
对于钓鱼有瘾的我，走在街上看到水族馆、烤鱼店，都要多看两眼，毕竟它们也和鱼有关！于是这顿饭，很自然的选择了烤鱼。说实话，一位普通的食客，是很难区分这两种鱼的，特别对于北方的朋友！首先：这两种鱼，都生活在南方的水域，属于温热带鱼类，北方的自然水域中是不存在或很少见的！其次：这两种...
鮰鱼和龙利鱼哪个好
不宜比较，都不错。1、鮰鱼是常见的食用鱼类，因肉质细嫩、味道鲜美且无肌间小刺而备受青睐，最适合用来做烤鱼，经常食用有补虚损、益精气、健脾胃等功效。2、龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区龙利鱼没有小...
烤鱼鮰鱼和清江鱼哪个好吃
烤鱼鮰鱼和清江鱼各有特色，究竟哪个更好吃，见仁见智。1、风味：烤鱼鮰鱼以独特的调味料和香料如辣椒、蒜、姜为特色，使得其味道浓郁，带有一定的辛辣感。清江鱼则以清淡为主，更注重原汁原味。2、肉质：烤鱼鮰鱼肉质鲜嫩多汁，经过烤制后，鱼肉依然保持柔软和湿润，口感丰富。相比之下，清江鱼肉质更为...
烤箱烤鱼用什么鱼最好 烤鱼选择什么鱼
1、目前市场上比较常见的烤鱼有草鱼、鲤鱼、鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、花鲢鱼、鲫鱼、湄公鱼、黑鱼、鳜鱼、罗非鱼等。烤鱼，虽然源起巫山万州，但不同地区的烤鱼都各有特色，所用的鱼也不同。无法绝对地说哪种鱼更，美食客都有自己的衡量标准的喜好，也好。2、如果从杂食和食草区分，更偏向选择食草类...
烤鮰鱼的技巧有哪些?
添加调料：在烤制过程中，可以根据个人口味，添加一些蒜末、葱花、香菜等调料，增加风味。注意时间：烤鱼的时间不宜过长，一般在20-30分钟左右，根据鱼的大小和厚度进行调整。检查熟度：用筷子轻轻戳鱼的最厚处，如果能轻易穿透，且鱼肉呈现白色或淡黄色，即表示已经熟透。以上就是烤鮰鱼的一些技巧，希望...
烤鮰鱼怎么做好吃不腥?
使用香料：在烤鮰鱼之前，可以在鱼身上撒上一些香料，如迷迭香、百里香、香菜等，这些香料不仅能够增加风味，还能帮助掩盖腥味。烤制技巧：将鮰鱼放在烤架上，用中火烤制。烤的过程中可以刷上一层薄薄的油，这样可以使鱼肉更加香脆。烤鱼时要经常翻动，避免烤焦。配菜选择：烤鮰鱼时，可以选择一些口味较浓...
鮰鱼是什么鱼
吃鮰鱼有什么好处 1、滋补 鮰鱼肉中含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的功效，对于各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通都有效。2、安胎 食用鮰鱼肉能够防治孕妇胎动不安、妊娠性水肿等症状。3、保护心血管 鮰鱼肉中富含对心血管系统有很好...
烤鱼用什么鱼 烤鱼用哪种鱼
1、烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。用于烧烤的鱼最好是选择新鲜的、肉质肥厚的且鱼刺较少的种类，这样制作出来的菜肴才会更香，更美味。市场上比较常见的烤鱼有草鱼、鲤鱼、鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、花鲢鱼、鲫鱼、湄公鱼、黑鱼、鳜鱼、罗非鱼等。2、有些鱼由于其肉质过于硬，譬如金鲳鱼...
烧烤摊烤鱼是什么鱼
市摊的便宜的烤鱼大都用的是鲶鱼，鲶鱼没有鳞片好处理，而且耐存活，不会造成过多的成本消耗，再加上鲶鱼价格低、刺少，肉质比较鲜嫩好入味，因此鲶鱼从众多鱼类中脱颖而出，成为烧烤摊上烤鱼的首选。鲶鱼也叫胡子鱼，种类很多，除了革胡子鲶看着脏，吃起来口感也比较差之外，其他种类的鲶鱼肉质都是很...