鲈鱼有哪些品种

摘要：鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。鲈鱼一般体长30-40cm，体重400-1000g，已成为名贵经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。下面一起了解下鲈鱼的种类。一、鲈鱼是淡水鱼还是海鱼
鲈鱼有淡水鱼（河鱼）也有海鱼，鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性凶猛，以鱼、虾为食。
我们通常所说的鲈鱼分淡水和海水两类，淡水鲈鱼以上海松江为好，松江鲈鱼身体肥圆，体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。海水鲈鱼以河北海域的为佳。海水鲈鱼下颌长于上颌，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑点。它体型偏大、较长，下颌长于上颌，鱼嘴较尖，有别于淡水鲈鱼。
海鲈鱼比淡水鲈鱼个头大，味道也更鲜美，海鲈鱼分两个大类，一种是白鲈鱼，一种是黑鲈鱼，白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。
二、鲈鱼有哪些品种
在我国，有关于鲈鱼的品种相对比较多，大部分的鱼类均可以被称之为鲈鱼，目前为止，比较常见的鲈鱼主要包括四种，分别是海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼以及加州鲈鱼。
1、花鲈
又称七星鲈、海鲈，学名为Lateolabraxjaponicus，属于花鲈科、花鲈属，俗称鲈鱼（bass）。分布于近海及河口海水淡水交汇处。
花鲈肉味鲜美，肉质细嫩，综合营养价值高。有研究比较了淡水养殖和海水养殖花鲈的营养成分，发现海水养殖花鲈感官评分、蛋白含量均高于淡水养殖的花鲈。
花鲈属于热带性鱼类，我国的广东、广西等地因温度适宜于鲈鱼的生长已进行大规模养殖，成为我国花鲈养殖的主要地区。
2、松江鲈鱼
松江鲈鱼（TrachidermisfasciatusHeckel），别称四鳃鲈、媳妇鱼、花鼓鱼等，隶属于_形目（Scorpaeniforme）杜父鱼科（Cottidae）松江鲈鱼（Trachidermis）的一类降海洄游名贵鱼类，其主要分布于日本南部海湾、朝鲜半岛西岸、中国沿海东北部海区以及它们相应的河流下游。松江鲈鱼作为一种降海产卵鱼类，每年在淡水水域育肥后，11月份开始洄游至河口或近海水域（由于水温等环境因素的影响，不同海区产卵及洄游时间略有差异）。雄雌鱼除在繁殖期间，形态差异不明显而不易区分，在自然环境中卵多产在隐蔽的牡蛎壳堆或石缝内，雌鱼产卵后，由雄鱼护卵直至子代出膜，其中大部分的亲鱼在当年死亡。人工养殖条件下，不需要经过淡水育肥直接在全海水环境下繁殖养殖，松江鲈鱼耐受的盐度范围较广（0~3.3%），生长适宜温度为16~25℃。受精卵孵化适宜温度4~14℃，最适温度10~11℃。
3、大口黑鲈
大口黑鲈（Micropterussalmoides，俗称加州鲈），隶属鲈形目（Perciforme），太阳鱼科（Ceutrarchidac），黑鲈属（Micropterus）。大口黑鲈食肉性温水鱼类，原产美国加利福尼亚州密西西比河水系。其生长迅速、抗病力强、适温性广、肉质鲜美等特点，现已推广全国各地，成为国内重要的淡水养殖品种之一。广东省养殖量占全国的75%。
有研究分析了海鲈鱼和大口黑鲈的营养成分，发现海鲈鱼的蛋白质、氨基酸含量均高于大口黑鲈。
4、河鲈
也称赤鲈、五道黑，隶属于鲈形目鲈亚日鲈科鲈属。河鲈体侧扁，呈长椭圆状，头尖、小，略呈三角形；体呈棕褐色，背部颜色较深，体侧从第一背鳍起点至第二背鳍末有5条较宽的黑斑，腹部颜色灰白。
河鲈喜栖息于植物丛生地带，通常有两个生物学类群：一种是沿岸性生活，个体较小，生长也慢些，以无脊椎动物为食；另一种是栖居深水的，生长较快，个体大些，为肉食性。
河鲈性凶猛，在我国仅分布于新疆额尔齐斯河、乌伦古河水系，是额尔齐斯河、乌伦古河主要经济鱼类。河鲈广泛分布于欧洲各地和西伯利亚地区，而我国仅在新疆布尔津地区产此鱼。
由于其具有肉味鲜美、营养价值高、生长快和抗病力强的特点，备受人们青睐。20世纪60年代末河鲈被引至博斯腾湖，20世纪70年代至90年代初，河鲈成为博斯腾湖的主要经济鱼类，2001年在我国新疆进行该鱼人工繁殖并获得成功。

鲈鱼是不是海鱼,附鲈鱼的特点
鲈鱼品种较多，主要有海鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈鱼等，其中既有海水鱼（比如海鲈鱼），又有淡水养殖鱼（比如加州鲈鱼）。1、海鲈鱼 （1）海鲈鱼主要栖息在河口咸淡水的交界处，同时也能生活在淡水之中。（2）目前，海鲈鱼主要产区为亚洲的日本海、黄海、渤海，以及美国西海岸、南美秘鲁渔场、英国...

鲈鱼是什么鱼,属于海水鱼吗
通常有两个类群：一个种群生活于沿岸浅水区，以无脊椎动物为食，个体较小，生长也慢些；另一个种群栖居于深水区，以小型鱼类为食，个体大些，生长较快，三冬令可达成熟。仔鱼以浮游动物为食，体长达40毫米时，则以小型鱼类为食，有时亦食些水生昆虫和甲壳类。游，可做为食用鱼及观赏鱼。鲈科 ...

鲈鱼是淡水鱼还是海鱼怎么区别
鲈鱼是常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种，营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼有很多品种：大口黑鲈、河鲈、松江鲈鱼、尖吻鲈、大眼狮鲈、海鲈鱼等。其中最常见的有四种，海鲈鱼分布于近海及河口海水淡水交汇处，松江鲈鱼...

鲈鱼有什么品种吗?
2、健脑益智：鲈鱼有健脑益智的功效，得益于鲈鱼中富含DHA，DHA是大脑必需营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。3、美容养颜：鲈鱼有美容养颜的功效，得益于鲈鱼中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤更光滑、细嫩、有弹性。四、代表品种 1、七星鲈鱼：七星鲈鱼是花鲈科、花鲈属鱼类，...

鲈鱼怎么养殖
我国常见的养殖鲈鱼品种包括加州鲈、梭鲈和海鲈。1.加州鲈在亲鱼选择方面，在我国南方地区养殖的加州鲈性成熟年龄在1年以上，因而，在大多数情况下年底收获成鱼时，挑选个体在0.6千克以上，体质健壮和无伤病的加州鲈作为预备亲鱼，选好后放入亲鱼池进行强化培育。为避免近亲繁殖，雌、雄亲本应分别选自不...

鲈鱼是淡水鱼还是海鱼
鲈鱼品种众多，既有淡水鲈鱼品种也有海鲈鱼品种，比较常见的鲈鱼品种有海鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈，像海鲈鱼，其主要分布于中国、日本的近岸浅海地带，在每年的盛渔期，都会洄游到江河淡水区，它可在海水中生活，同时又可在淡水中生活，可以说鲈鱼即是海鱼也是淡水鱼。亲鱼于每年11月开始向河口洄游...

淡水鲈鱼品种
淡水鲈鱼有松江鲈鱼、大口黑鲈及河鲈等三种。大口黑鲈也称加州鲈鱼，它是从美国引进的鲈鱼品种，是原产于美国的淡水鱼类，是目前我国市场上比较常见的淡水鲈鱼品种。河鲈原产新疆北部地区。河鲈体黄绿色，其主要标志是其身体两侧各有5～9道黑色的竖纹。松江鲈鱼也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，目前几乎...

鲁子鱼与鲈鱼的分别
2、松江鲈鱼 也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，其主要分布于日本南部海湾、朝鲜半岛西岸、中国沿海东北部海区以及它们相应的河流下游。3、大口黑鲈 也称加州鲈鱼，原产美国加利福尼亚州密西西比河水系。其生长迅速、抗病力强、适温性广、肉质鲜美等特点，现已推广全国各地，成为国内重要的淡水养殖品种之一。...

鲈鱼是淡水鱼还是海鱼
鲈鱼的品种很多，其中的一部分品种是生活在淡水之中的，算是淡水鱼。例如澳洲宝石鲈、斑点鲈等鲈鱼，就是比较典型的淡水鲈鱼。也有一些品种是生活在海洋中的，比如银鲈、苍白长鲈、赤拟鲈、大眼蓝纹鲈等等。因为它们生活在海洋之中，所以并不是淡水鱼，而是海鱼。到了每年的渔期，鲈鱼会游到淡水区中...

哪些品种的鲈鱼好吃又营养?
鲈鱼是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类，被广泛认可为美味又健康的食材。在众多品种中，有几个特别受欢迎且营养价值高的鲈鱼品种，它们不仅口感好，而且含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质。黑鲈（Black Sea Bass）：黑鲈是一种在北美东部沿海常见的鲈鱼品种，它的肉质细腻、味道鲜美，...