biángbiang面（奤奤面、彪彪面)是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
在陕西流传着这样一句陕西八大怪的顺口溜，“板凳不坐蹲起来，房子半边盖，姑娘不对外，帕帕头上戴，面条像裤带，锅盔像锅盖，油泼辣子一道菜，秦腔不唱吼起来”。其中“面条像裤袋”这一句，说的就是这陕西的特色美食：biangbiang面。
正宗的biangbiang面，一根面条的宽度可以达到两三寸，长度则在1米左右，厚度厚时差不多有硬币那么厚，薄的时候却薄如蝉翼。一根面条就可以管一顿饭。
biangbiang面的做法
1、首先来做面团：一定要用凉的淡盐水和面。和面时要注意手法，西安讲究和面淋水要过手背，简单说就是不要将水直接加入面粉，而是用汤勺把水先淋到和面的手背上，让水一点点流到面粉中的同时揉压面团。
2、加水的量根据面团的软硬程度来判断，做biangbiang面的面团需要硬一点，面团软硬度合适后进入醒发阶段，总体醒发时间大概1小时左右，但在醒发的过程中每15分钟还需要再揉压一次。
3、面团醒发完成后切块再用手揉成圆条，取一个盘子倒入少许食用油，将每一个圆条裹油后码入盘中，再用保鲜膜封好备用。
4、拌卤，首先是西红柿鸡蛋，锅中坐底油，放入打散的鸡蛋滑炒后盛出（鸡蛋尽量炒碎一点），再放少许底油放入去皮切块的西红柿翻炒，加入生抽和清水继续翻炒成熟后直接倒在炒好的鸡蛋中。
5、肉臊子：锅中坐多一点底油，加葱姜炝锅后放入五花肉丁翻炒，肉丁变色后加入适量料酒、老抽、生抽、五香粉、糖、干辣椒继续翻炒均匀后盖盖焖煮十分钟，然后烹入香醋再焖煮五分钟，最后加少许盐调味后盛出。
6、取出刚才做好的面团，用擀面杖擀宽压扁，然后拉长在案板上摔打几下直接放入开水中，注意面条的两端会稍微有点厚，入锅前再手动抻拉一下。
7、面条煮1分钟左右就可以盛入碗中了，接下来在面条上码入蒜泥、辣椒面，再将热油泼在蒜泥辣椒上，趁油热再马上把生抽和醋倒在蒜泥辣椒上。最后加入西红柿鸡蛋和肉臊子拌匀即可。
写法如图：
Biangbiang面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或奤奤面、彪彪面）是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
制作时用关中麦子磨成的面粉，手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
传说秦朝时，秦军连年征战，来自于关中地区的秦军兵士喜爱吃面，可行军打仗又不可能带着擀面杖和案板。
怎么办呢？一位聪明的伙夫为了让兵士们吃到可口的家乡面，苦思冥想终于想出一个办法：他先把面和好，然后又随意找了一块板，接着将和好的面扯住两头，摔打成又长又宽又厚的裤带面，面与面板摔打撞击发出“biang、 biang" 的声音。
煮熟后捞出一大海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜，自然要浇_上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来，兵士们纷纷争尝，顿时一片喷啧声。打完仗，聪明的伙夫回到了家乡咸阳，便以卖“biang、 biang”面为生。
西安面条biangbiang的写法如下图所示：
biang字的书写笔画顺序：先写穴字头，再写幺、言、幺，接着写长、马、长，左边写月，右边写立刀旁，下面心字底，最后写个走之底。
biángbiang面或奤奤面、彪彪面是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。制作时用关中麦子磨成的面粉，手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
biang的记忆口诀
一、一点一横长，二字口封梁，两边绕个丝瓤瓤，中间一个马大（dài）王。你也长我也长，心儿来铺底，月儿来靠墙。一笔穿身杠，砸个钉钉挂衣裳。
二、一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字中间走。左一扭右一扭，你一长我一长，中间加个马大王。心字底，月字旁，一个小勾挂麻糖，坐个车子回咸阳。
三、一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间夹个马大王，月字边，心字底，挂个钩担挂麻糖，坐个车车逛咸阳。
西安的裤带面又叫什么
西安的裤带面又被称为biangbiang面。裤带面是陕西地区的特色传统面食小吃，因其形状类似裤带而得名。它的口感柔韧有嚼劲，搭配浓郁的调料，深受当地人喜爱。这种面食在西安尤为流行，而在西安，人们更习惯称它为“biangbiang面”。关于“biangbiang面”这个名字的由来，还有一个有趣...
biangbiang面是哪里的
在中国的美食版图中，biangbiang面占据着独特的位置，它是陕西省的特色风味面食，承载着这片古老土地的独特风味和文化传承。陕西省，位于中国西北部，以其历史文化名城西安作为省会而闻名。西安，这座被誉为“四大古都”之一的城市，拥有着深厚的历史底蕴，而biangbiang面的起源正是这片土地上的一道亮丽风景...
陕西biangbiang面字怎么写?
biang字口诀如下：1、一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字走进来，左一扭，右一扭，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，坐上车车走四方。2、一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往进走；左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间夹个马二郎，心字...
西安有个BiangBiang面,这个Biang字怎么写
综上所述，Biang字不仅是一个汉字，更是一种文化的载体，它将汉字的书写艺术、黄河文化的传承、面食制作的技艺巧妙结合在一起，展现出西安BiangBiang面的独特魅力。通过Biang字，我们不仅能够领略到汉字的美学，还能感受到西安深厚的历史文化底蕴和美食文化的精髓。
biangbiang面的来历传说
Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面）是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西面食。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上...
西安面条biangbiang怎么写?
1. Biangbiang面的写法包含了一个无法在电脑中输入的特殊汉字，通常可用"BiángBiáng面"、"biángbiang面"或"奤奤面祥败"、"彪彪面"来代替。2. Biangbiang面是陕西关中地区的一种传统汉族面食，以其独特的制作声音得名。面条使用关中地区麦子制成，手工拉成长宽厚的形状。3. 制作Biangbiang面时，将...
西安最难写和最难念的字
1. 陕西特色面食“biangbiang面”，读音为biang的第二声，或快速发音近似于“比昂”。2. “biang”字是中文里公认最难写和最难读的字之一，甚至在键盘输入法中也找不到对应的拼写。3. 该字的构造十分复杂，由多个部分组成。左边是“走之旁”，右边则是“月”字旁，中间部分尤为繁复。4. 中部顶端...
西安的裤带面又叫什么
裤带面是biangbiang面。裤带面一般指biangbiang面，Biángbiáng面是陕西关中地区的汉族传统风味面食。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。biangbiang面指的就是陕西八大怪之一“面条像裤带”的扯面，也叫做裤带面，关于biangbiang面名字的由来有两种说法：一种说法是其...
陕西特色面食biangbiang面
Biángbiang面，这一陕西关中地区的传统面食，以其独特的制作声响“biang、biang”而得名。陕西八大怪中的“面条像裤袋”，正是对这种特色美食的形象描述。制作Biángbiang面的步骤如下：1. 面团制作：首先，使用凉的淡盐水与面。和面时，西安的传统手法是竖尺淋水过手背，即不要直接加水于面粉，而是让...
陕西biangbiang面怎么写
陕西的面食biang写法如下图：关中方言生僻字，合字，象声字。简体笔画42画，繁体笔画56画。用于陕西关中地区的汉族传统面食Biangbiang面。biáng也是一种口语化的象声词，有时为口头禅，或童语。此字出于陕西关中的一种小吃“Biangbiang面”（陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀...