猪叉筋是指猪猪叉筋是猪的主打神经线，白里透粉红，一头猪只有两根，吃起来爽脆，越咬越鲜甜。
1、猪颈肉：猪颈肉与猪头肉相连，这里的猪肉比较偏红，肥瘦分布均匀、肉质鲜嫩，适合做饺子和包子的馅料。
2、猪颊肉：猪颊肉是猪脸和猪下巴相连的肉，由于猪颊肉是猪老活动的地方，所以这里肉吃着非常劲道，口感偏嫩，用于卤、做包子馅料都不错。
3、梅花肉：梅花肉也就是猪的上肩肉，这里的肉肥瘦相兼，肉质也非常的嫩，所以特别适合煎、炸、炖，做肉丸也是特别不错。
4、前排肉：猪前腿上部的肉，前排肉的肉质中等，不嫩不老，适合卤或者腌着吃。
5、里脊肉：里脊肉分为大里脊肉和小里脊肉，大里脊肉适合做猪排、炒、蒸的吃，而小里脊肉比大里脊肉更嫩，也可以说是猪身上最嫩的肉，最适合做掺汤。
6、五花肉：五花肉也就是猪肚皮上的肉，肥瘦分层，皮非常薄，用五花肉做出来的食材都独到的风味，特别适合做红烧肉、炖肉、卤肉、馅料、蒸肉等。
7、后臀尖肉：臀尖肉是猪屁股上面的肉，肉比较肥，适合腌、炖、做回锅肉。
8、做臀肉：猪屁股上的肉，做臀肉和后臀尖肉差不多，肉质硬度中等，比较适合做回锅肉或者卤肉。
9、弹子肉：弹子肉在猪后腿的上方，此肉非常的细嫩，筋少，特别适合炒、炸。
10、前腿肉：前腿肉含有的瘦肉较少，含有的胶质、筋比较多，适合做炖、卤、红烧。
11、后腿肉：后腿肉口感中等，瘦肉比前腿肉多，适用于炖、卤、腌。
扩展资料：
猪肉的烹饪技巧
1、猪肉不宜长时间泡水;
2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;
3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感;
4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，所以猪肉应煮熟;
5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化。
猪腰是猪的肾。
猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰营养丰富，主要营养成分有蛋白质，铁和维生，磷，钙，碳水化合物，脂肪。
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
扩展资料
猪腰食疗作用：猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。
猪腰适宜人群：
1，一般人群均可食用。
2，适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。
3，血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
参考资料来源：百度百科-猪腰
猪欢喜是哪个部位的?
1. 猪欢喜是指母猪的生殖器官，经过清理后，以爆炒的方式烹饪，口感脆嫩，受到不少人的喜爱。2. 虽然猪欢喜的食用在某些人看来有些重口，但它有着独特的风味，吸引着喜欢吃这道菜的人。3. 猪生肠，也称为猪花肠，是猪的子宫和输卵管。母猪在摘除卵巢后，子宫和输卵管会退化，形成猪花肠，同样以...
“猪肚”指的猪身上什么地方?
1. 肚通常指的是动物的胃部，尤其是猪肚，它来自猪的胃表皮部分，这个部位在烹饪后可以食用。2. 猪肚含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B1、B2等，具有丰富的营养价值。3. 猪肚在中医理论中被认为具有补益脾胃、补气养血的功效，适合身体虚弱、气血不足、营养不良以及脾胃虚弱的...
猪肉有哪些部位?哪个部位最好吃?
第二，猪鼻子猪耳朵，一般都有软骨的存在，硬硬的，脆脆的，跟骨肉相连一样。这就是软骨吸引人的地方了。有很多人吃什么骨肉相连，就是为了吃软骨，吃这个独特口味的嚼劲，且声音听起来清清脆脆的，配上口感，简直是享受。第三，猪蹄。整只猪蹄拿去煮得骨肉分离，'这样子再浇上口味独特好吃的酱汁...
猪屁股是什么植物?
猪屁股，也称猪鼻拱，同时也叫鱼腥草，在四川都称猪鼻拱，也叫折耳根。是草本植物，有许多药用价值。其可清热解毒，利尿消肿。治肺炎、肺脓疡、热痢、疟疾、水肿、淋病、白带、痈肿、痔疮、脱肛、湿疹、秃疮、疥癣。临床广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、感冒发烧、肺癌、宫颈糜烂、...
母猪的生理结构是什么呢?
猪的起源猪是中国古代六畜之一，也是中国人最主要的肉食来源。苏东坡有言：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”指的就是猪肉的烹制之法。待他自熟莫催他，火候足时他自美。根据英国杜伦大学和中国农业大学的联合研究，现今中国的土产猪与数千年前中国古人驯养的...
“咸猪手”是什么意思?这个典故出自哪里?
周代无论食用和祭祀也都少不了猪。周天子祭社稷时用太牢作祭品,太牢就是指牛、羊、豕具备。豕,指的就是猪。那么猪是从什么时候变坏的呢?唐代时“营州杂胡”安禄山貌白体肥,就有“龙猪”之称。据《太平广记》说,安禄山曾经醉卧,化为一个猪身龙头之物。龙是从多种动物幻化而来,其中就有猪的影子。原始时期...
猪子肠是什么?
猪子肠，是猪的子肠，是猪的子宫或子宫头上面那一截。猪子肠富含雌激素，所以有美容之功效，口感脆爽，微辣鲜香。
猪身上最脏的地方含有有毒蛋白质,白送也不可吃,指的是什么?_百度...
一般指的是猪的肝脏等器官，不易清洗但是味道极佳。
猪的口涏虫怎么冶?
1、蛔虫病：由猪蛔虫寄生于猪小肠引起，其感染率高、繁殖力强、感染强度大。猪感染后的危害：一是幼虫移行可导致猪内脏器官机械性损伤，引发肺炎;二是夺取患猪营养，致使患猪贫血消瘦、体重下降;三是虫体寄生刺激造成肠炎下痢;四是虫毒素引起猪机体抵抗力降低，继发其他疾病，最终导致死亡。本病是危害最...
猪_的引证解释猪_的引证解释是什么
”。猪_的引证解释是：⒈猪鬃。引《山海经·北山经》“_大咸之山_有蛇名曰长蛇，其毛如彘豪”晋郭璞注：“今蝮蛇色似艾_文，文间有毛如猪_，此其类也。”。拼音是：zhūqí。注音是：ㄓㄨㄑ一_。结构是：猪(左右结构)_(上下结构)。猪_的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：...