黄豆酱烧鲳鱼
“想给孩子增强营养，只长筋骨不长肉，，鱼就是非常不错的选择；不论是什么鱼，都具有肉质细嫩鲜美，营养丰富的特点，是男女老少皆可食用的；去菜市转了一路，买了一条很新鲜的鲳鱼，它的骨刺非常少，很适合小朋友食用的，精灵家最近吃它是很勤快的，主要还是因为孩子喜欢。
鲳鱼，因为身体扁平，所以也叫平鱼，镜鱼，含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸和多种微量元素，其中钙质的含量比较高，常食可以强身补钙，也能提高身体的抗病能力，对于长身体的孩子来说，多吃鱼可以让他们只长筋骨不长肉。我家孩子的口味比较重，用酱烧出来的鱼儿，才最对他的胃口，所以今天的菜，是黄豆酱烧鲳鱼。鱼先打理干净切花刀，加盐腌一腌下锅煎香，淋入黄豆酱汁，焖焖收汁出锅，用了不辣的黄豆酱，所以加了一个小米椒，一斤左右的鱼端上桌，我跟孩子爸真的吃尝了尝味道，剩下的让他一人给全包了，就连汤汁都没剩，全部舀碗里拌米饭吃光光。
你还在为孩子不爱吃饭而发愁吗？聪明妈妈快来试试这道营养丰富的烧鱼吧。让孩子爱上吃饭，从这一盘菜开始吧~”
用料
主料
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鲳鱼550克
辅料
黄豆酱
30克
红酸汤
10克
大蒜
20克
生姜
10克
小米椒
1个
料酒
30毫升
胡椒粉
2克
生抽
20毫升
精盐
2克
香醋
10毫升
食用油
30毫升
黄豆酱烧鲳鱼的做法
1.
准备新鲜宰杀的鲳鱼。
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2.
清理干净内脏后两面打花刀。
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3.
正反面抹上料酒，胡椒粉，撒一些姜丝腌制10分钟。（鱼腹也不要漏掉）
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4.
取一小碗，放黄豆酱，红酸汤，生抽，胡椒粉，食盐，加入适量清水，调成酱汁。
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5.
香葱，香菜切段，大蒜去皮，生姜切丝，小米椒切圈。
6：炒锅中加食用油烧热，下精盐。
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6.
油温7成热时，下腌好的鲳鱼。
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7.
中小火煎至两面金黄色。
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8.
下姜，蒜，小米椒。
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9.
淋入酱汁。
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10.
大火烧开后转中小火焖烧。
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11.
焖烧约10分钟，用勺不停的往鱼身上浇汁，以便更加入味。
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12.
汤汁浓稠时沿锅边淋入香醋。
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13.
撒香葱，香菜段，关火即可。
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黄豆酱烧鲳鱼成品图
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烹饪技巧
1：煎鱼的时候，一定要用中小火慢煎。记得锅要烧热，油锅撒适量的精盐，就不会粘锅了。
2：没有红酸汤的，可以不放。
3：香醋，有提鲜增鲜除腥味的作用。
烧鲳鱼的做法
1.鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻
2.大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
3.将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
4.炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油
5.锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可
食材用料
鲳鱼 2条相克食物
蒜苗 30g相克食物
葱 10g相克食物
姜 5g相克食物
蒜 2掰相克食物
盐 适量
淀粉 适量
酱油 适量
料酒 适量
白糖 适量相克食物
家常红烧鲳鱼的做法
1.准备好食材，鲳鱼，蒜苗，葱，蒜，姜。
2.蒜切片，姜切丝，蒜苗斜切段，葱切段。
3.鲳鱼身上抹适量盐入味，再拍一点点淀粉。
4.炒锅烧热，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后。
5.装盘备用。
6.炒锅洗净，倒入适量的油，下蒜姜爆香，再加蒜苗段翻炒均匀。
7.加入适量的水，加入酱油、料酒、白糖，下鲳鱼大火烧开，持平大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，倒出酱汁。
8.最后撒上香葱即可，红烧鲳鱼和稀饭更配哦。
小贴士
鲳鱼抹上淀粉煎的时候不容易破皮。
鲳鱼的家常做法
1、原料：鲳鱼、姜、葱、油、盐、料酒、蒸鱼豉油。2、鲳鱼处理清洗干净。3、家盐、料酒、葱姜丝腌制一个小时。4、锅中放水烧开，放入鲳鱼中大火蒸8分钟左右，时间视鱼大小来定。5、蒸好的鲳鱼，把盆子里的水倒掉。6、淋上蒸鱼豉油，放上葱段。7、锅中放油烧沸，浇在葱段上即可。
红烧鲳鱼的家常做法
1、鲳鱼去除内脏，清洗干净。胡萝卜切丝，芹菜切碎段，生姜切片；2、鲳鱼用厨房纸吸干水份。在鱼身上均匀的拍上一层干面粉，将鱼整个包裹住；3、将鲳鱼轻轻翻面，同样的不要着急动它，直至煎至两面金黄；4、加适量的清水，水量要足够多最好能没过鱼身；5、加两勺酱油，两勺白糖，一勺料酒，翻动片...
白鲳鱼的做法(白鲳鱼的做法家常做法)
清蒸白鲳鱼是一种非常简单的做法，只需要将鲳鱼用盐和料酒腌制一下，然后放入蒸锅中蒸熟即可。蒸的时间一般为10-15分钟，具体时间可以根据鲳鱼的大小而定。蒸好后，可以在鱼身上撒上一些葱花和姜丝，再淋上一些清汁即可。2.烤白鲳鱼 烤白鲳鱼也是一种非常简单的做法，只需要将鲳鱼用盐和黑胡椒粉腌制...
鲳鱼的家常做法
鲳鱼是一道美味可口的海鲜食材，有很多种家常做法，以下是其中几种常见的做法：1. 清蒸鲳鱼：将鲳鱼洗净，切开腹部，撒上盐和姜丝腌制片刻。将鲳鱼放入蒸锅中，加入适量的葱段，蒸8-10分钟至熟烂。蒸好后可以撒上蒜末和香菜丝，再淋上热油，即可食用。2. 糖醋鲳鱼：将鲳鱼的两面涂抹上盐和淀粉，热...
鲳鱼这样的做法(鲳鱼的家常做法简单)
做法：1. 处理干净的鲳鱼腌制半小时后煎至两面金黄。2. 爆香葱姜蒜末和红辣椒末，加入番茄酱翻炒均匀。3. 将煎好的鲳鱼下锅，加入调料后焖煮几分钟，使其充分入味。最后淋上茄汁，撒葱花出锅。成品肉质细嫩，酸甜入味。此外还有一种家常做法使用金鲳鱼，其色泽金黄，口感鲜嫩。下面详细介绍金鲳鱼的...
蒸鲳鱼的家常做法 鲜嫩不腥一条不够吃的鲳鱼做法
1、鲳鱼清洗后在鱼身双面划上刀花，不仅非常容易煮熟，也更进味。把鲳鱼放进碗中，添加葱、姜，1\/4茶勺的盐，和一饭勺米酒，抓匀腌渍15分钟上下。在盘底碗底铺平一层葱、姜，(鱼肚里也放一些)，再放入腌渍好的鱼。锅里水烧开，放进鲳鱼蒸6—8分钟上下，熄火后再虚蒸2分钟。煮熟的鲳鱼取下...
红烧鲳鱼的家常做法简单 红烧鲳鱼怎么做
1、材料：鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。2、首先鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。3、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；4、放入蒜片、...
家常红烧鲳鱼的做法
家常红烧鲳鱼是一道美味的传统中式菜肴，其制作简单，口感鲜美。下面是一种常见的家常红烧鲳鱼的做法，并附有详细步骤和注意事项。材料：1. 鲳鱼一条（大小根据需求选择）2. 姜片适量 3. 葱段适量 4. 料酒适量 5. 生抽适量 6. 老抽适量 7. 白糖适量 8. 清水适量 9. 食用油适量 10. 盐适量 步骤...
红烧鲳鱼的家常做法
1、首先将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜切4刀。2、然后加料酒和生姜。3、接着盖上保鲜膜腌制十分钟。4、腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉。5、锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。6、加一碗水，料酒。7、再依次放入豌豆，生姜，大蒜，生抽，...
鲳鱼(鲳鱼的做法家常做法)
制作这道菜品，需要将鲳鱼去鳞、去内脏、洗净备用。将鲳鱼切成块状，用盐、料酒腌制片刻，使其入味。接下来，将腌制好的鲳鱼块放入热锅中，用中小火煎至两面金黄即可。撒上葱花、姜丝等调料，即可上桌享用。这道菜品外酥里嫩，口感十分诱人，是一道非常适合招待客人的家常菜。