号称“八大菜系之母”的豫菜，却为何入不了“八大菜系”？
豫菜之所以没有进入八大菜系，很大程度上，作为全国最大的小麦产区，河南的风味小吃盖过了其菜品。但从河南菜历史上的盛名和演变来说，河南菜成为八大菜系之母，言过其实，但绝对是一个孵化温床。豫菜是“八大菜系之母”，更多的是根据我国历史、文化、文明的发展历程评判的，河南地区在过去确实曾长时间的作为几个朝代的中心存在，但随着朝代变更，中心早已发生了极大变化，现代豫菜也不是过去作为中心时保留下来的菜系了，甚至可以说，因为历史灾难也多发生在中原地区，现在的中原地区风俗是否还保留古风都很难说了，因此评判豫菜是“母”，客观上是没有意义的，
单从菜品上来说，时下，豫菜几乎没有全国影响力的招牌菜。如果非得说一下，洛阳水席是典型风味，但代表不了整个豫菜口味。
豫菜，东咸西酸南辣北咸。但是这四种口味，除了咸香，其它都不太热烈，就取一个“中”字。时下，豫菜既不像川湘菜那样麻辣，也不像国宴菜那样清雅，更不像魔都本帮菜那样浓油赤酱。
豫菜，虽然出了很多餐饮大师，也有厨师之乡，但是菜品辐射上，能为广大北方接受，但不能统一南方，色相上，不够突出精致，口味上过多突出重盐的特色。但是香味上绝对突出！
豫菜，一定程度上来说，是基于主产区粮食作物小麦之上发展而来的。注重家禽肉类的烹饪，水鲜河鲜的变化过于保守，这一点和不远处的鲁菜没法比较。鲁菜做的精细，海陆通吃，势必精到！
对于每一位生活中在咱们中国的吃货来说，幸福感都是特别强的，毕竟相比其它的国家，咱们中国的饮食文化历史悠久，美食的种类有很多，几乎每一个地方都有属于自己当地特色的美食小吃，当然除了我们经常吃到的美食小吃以外，主流的菜品也是非常的多样，像我们大家都非常熟悉的鲁菜，川菜，苏菜，粤菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜，这八大菜系，每一个菜系都代表着不同地方的饮食文化，而且也都有着不同的特色和口味，受到很多人的欢迎，同时也被几乎所有人所熟知，但是咱们今天要说的这个菜系，可以说是咱们中国历史最为悠久的一个菜系，也是中国各大菜系的渊源，被人们誉为咱们中国的“八大菜系之母”，而且还曾被设为国宴，但是可惜的是它并没有名列八大菜系之中，也并不像其它菜系那样被人们所熟知，让人感到非常的奇怪，这究竟是为什么呢？
提到这种菜系，除了对于生活在当地的人来说，如今并不像其它如川菜和鲁菜那样被人们所熟知，很多人都非常的陌生，但是相比其它的所有菜系来说，这种菜系却是历史最为悠久的菜系，有着3600多年的历史，大约起源于商朝时期，在那个时候就已经开始讲究咱们中国烹饪当中的五味调和以及火候，而这些至今仍是我国烹饪技艺中不变之规，而且其它很多的菜系都是根据这个菜系演变而来，可以说这个菜系是我国如今所有菜系的起源。
因此，这种菜系被人们誉为咱们中国的“八大菜系之母”，除了这些以外，这种菜系在古时候非常的受欢迎，要比八大菜系还要受到重视，曾经不但是官府菜和宫廷菜的首选，还是民间菜的首选，相比别的菜系来说，这种菜系包容性更加的强，不论是什么食材都可以拿来烹饪，也更加讲究烹饪时的五味调和，而且一直坚持至今，并没有什么改变，此外，这个菜系也是极其的讲究和精致，丝毫不比八大菜系中任何一个菜系逊色。就是因为这样，在曾经这个菜系多次被设为国宴，是国宴的首选，
但是可惜的是，虽然这个菜系有着如此的美誉和讲究，但是却并没能名列八大菜系之中，如今也并不像其它菜系那般如此的受欢迎和被人们熟知，这个菜系就是豫菜，也被称为中原菜，其实就是我们平时所说的河南菜，和其它八大菜系一样，豫菜代表着河南的饮食文化，是河南当地最为重要的菜系，而之所以豫菜没能进入八大菜系之中，其实和河南菜的平庸是分不开的，虽然河南菜和八大菜系相比丝毫不逊色，更是有很多耳熟能详的如八宝饭，油泼鲤鱼等知名的代表菜品，可是豫菜却没有它的特色和不同之处，也就是我们常说的没有特点，但就是因为没有特点，才是豫菜最为重要的一个特点，不讲究多么繁琐的烹饪，以及多么名贵的食材，几乎每一道都特别的朴实与接地气，所以豫菜更像是其它菜系的缩影，其它菜系中很多的代表菜，在豫菜中几乎都可以看到。
豫菜为什么不在八大菜系
3、其实每个地方都会有自己的特色，虽然豫菜也是比较好吃的，但可能受到当地人们的欢迎，正是因为他没有特别独特的特点，所以一直没有到八大菜系之中。4、不过河南历史上有几座城也推动了豫菜的发展。不过豫菜是求平淡的一种，虽然在味觉上是非常适中的，但是他更有显著的特点，所以各种口味相结合，是它...
全国有八大菜系,为何没有豫菜上榜?
当河南远离政治中心，加上近代以来的风云变换，比如你看冯导拍的《温故1942》你就知道多难的河南历史，经济水平活跃度不高，以及自然物产的固定属性，无法在菜肴上进行传承和创新，菜肴的光耀，很多时候是人文和经济呈现出来的的闲情逸致。尽管豫菜没有列入八大菜系，但是豫菜和没有上榜的其它菜系一样，是...
中国八大菜系里为什么没有豫菜系??
因为豫菜是所有菜系的老祖宗，其他菜系都是从豫菜分出去后有根据各地风土改良后形成的，所以豫菜不需要什么几大菜，你看国宴就知道了，国宴就是正宗的豫菜。
八大菜系为什么没豫菜
特别是宋朝之后出现的菜系，无一不留下了豫菜的影子。可以说，豫菜具有集大一统的特点，各大菜系都是在豫菜的基础上，结合当地自身的条件进行改良而形成的。豫菜在历史上曾经非常辉煌，作为中原烹饪文化的代表，周总理甚至提出将其作为国宴。尽管豫菜没有被列入八大菜系，但其名声依然显赫。然而，在最近的...
号称八大菜系之母的豫菜,为什么入不了八大菜系?
豫菜之所以没有进入八大菜系，很大程度上，作为全国最大的小麦产区，河南的风味小吃盖过了其菜品。但从河南菜历史上的盛名和演变来说，河南菜成为八大菜系之母，言过其实，但绝对是一个孵化温床。豫菜是“八大菜系之母”，更多的是根据我国历史、文化、文明的发展历程评判的，河南地区在过去确实曾长时间的...
豫菜为什么没有列入八大菜系
如果按四大菜系分：有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜，也有分八大菜系的。中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜，其中并无豫菜，究其原因，主要在于豫菜品种复杂多元，兼容并蓄八方风味，名菜...
八大菜系为什么没豫菜?
八大菜系没豫菜是因为被当地产区所局限。为全国最大的小麦产区，河南的风味小吃盖过了其菜品。八大菜系是我国菜品的典型代表，八大菜系指的是鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽菜。豫菜介绍 豫菜，又名豫宴，即中原河南菜系。是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料...
八大菜系为什么没豫菜
豫菜，以开封菜为代表，虽然在北宋时期曾达到巅峰，但未能在明清时期形成的八大菜系之列。这个历史现象值得探究。豫菜的起源可追溯至北宋开封，当时的宫廷美食逐渐发展为河南菜，随着人口迁移，它在全国范围内流传并吸收各地特色，成为其他菜系形成的重要基石，如若没有豫菜，可能许多我们熟知的菜系面貌会有所不...
美食发源地?八大菜系为什么没有豫菜
到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系，潮州菜（粤菜代表）、东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，清真菜等菜系。虽然，河南菜品没有被列入“八大菜系”，但是河南菜在我国中原...
为何鲁菜可以进入八大菜系,而中原地区的豫菜却不行?
要知道只有菜系有了一定的独特性之后，才能方便被人们辨别。就是因为这种菜系的兼容力比较强，把8大菜系的特点都融合在一起。就是因为这样，所以才让这种菜系即使是好吃但是也丧失了一定的独特性。虽然这种菜系被人们认可，但是也就是因为这种独特性的丧失，让它没有被称为八大菜系。豫菜有非常多著名的...