因为被脐带悬着的卵细胞，由于卵黄颗粒的重力，就像一个不倒翁一样，其重心始终在下半部，这样无论蛋的位置如何，使胚盘总是朝上，即朝着母鸡温暖的身体，有利于接受亲鸟孵卵。
鸡蛋有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
扩展资料：
1、鸡蛋的结构
完整的蛋壳呈鸡蛋圆型，一头大、一头小，约占全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。 鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙（calcium carbonate），约占整个蛋壳质量的91%～95%，其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼乾相同，是钙质的良好来源。
2、壳膜
壳膜（shell membrane）为包裹在蛋白之外的纤维质膜，是由坚韧的角蛋白（keratin）所构成的有机纤维网。壳膜分为两层：外壳膜较厚，紧贴着蛋壳，是一层不透明、无结构的膜，作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发；内壳膜约为前者厚度的1/3，附着在外壳膜的内层，空气能自由通过此膜。
3、蛋白
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
4、蛋黄
蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。
参考资料来源：百度百科-鸡蛋
鸡蛋都是一头大一头小。大头有一个充满空气的"气室"。当小鸡快出来时，它的头就在大头里，最后用嘴钻入气室，开始呼吸气室内的空气。因此小鸡在胚胎期，必须有气室，才能正常发育。鸡蛋的形状，与小鸡在蛋里的状态有很大关系，小鸡从蛋里出来，是靠自己啄破蛋壳，啄壳时，不仅头、颈部用力，脚也要支撑，鸡蛋小头的壳，是小鸡的支撑点。所以，鸡蛋才一头大一头小，所以熟鸡蛋一般是大头是空的
只知道那个叫气室，MS有两个作用，一个是供未出壳的小鸡呼吸用，另一个是防止气温变化时鸡蛋胀裂。但为什么气室多在大头还真不知道。
不过，这好象也不是绝对的。鸡蛋较少见，但我见过几次鸭蛋的气室在侧面。
生鸡蛋和熟鸡蛋怎么区别呢?
区分生鸡蛋与熟鸡蛋的方法如下：1、旋转：生鸡蛋不能旋转；熟鸡蛋可以旋转。2、摇动：生鸡蛋可以感觉到鸡蛋里面液体的晃动感，而熟鸡蛋则是很厚重的感觉。3、外表：生鸡蛋表面有污点（鸡刚生出来的蛋是湿的）；熟鸡蛋较干净。4、照光：生鸡蛋对太阳光有透明感；熟鸡蛋没有。5、温度：生鸡蛋用手...
为什么鸡蛋先剥壳的部分比后剥壳当部分小一圈
当鸡蛋煮的时候也就是由液态转化为固态时；由于重力关系紧挨着底部的蛋壳会饱满；由于大部分体积都在底部．上面肯定比下面小＇当你敲击鸡蛋时；最容易敲的当然是体积小的那一头；因为有空心．不饱满；当然鸡蛋差不多外壳都是一头圆一头尖的；谢谢 ...
四年级作文熟鸡蛋和生鸡蛋的区别
片刻后，他摇头表示这种方法并不可行。妈妈轻声建议：“你为何不试着转动鸡蛋呢？”我半信半疑地开始尝试。奇怪的是，其中一个鸡蛋转得又快又稳定，而另一个则显得不稳且慢。妈妈问：“你认为哪个是生鸡蛋？”我思考后回答：“应该是转得不稳且慢的那个。”妈妈追问原因，我却不得其解。她解释道：...
如何辨生鸡蛋与熟鸡蛋15O字日记
所以我初步断定它是熟鸡蛋。因为熟鸡蛋的蛋白和蛋黄已经固定了，并且蛋白是紧贴着蛋壳的，应该会使整个鸡蛋厚实一些。而在摇动的情况下也不会像生鸡蛋那样有液体滚动的感觉。接着我又想到，熟鸡蛋的大头部分是空心的，那么它在水里一定是大头向上。我便把两个鸡蛋都放进水里，发现其中一个是横卧的，而...
端午节顶鸡蛋秘诀
端午节顶鸡蛋的习俗源自滚鸡蛋的传统，目的是在端午节驱邪避毒。人们在这一天会打扫卫生，滚鸡蛋是其中一种传统做法。在选择鸡蛋时，最好挑选红皮笨鸡蛋，因为这种鸡蛋壳更加坚硬。顶鸡蛋时，应使用鸡蛋的小头部分去顶，因为鸡蛋的大头部分是空心的，容易破裂。同时，尽量用手包裹住鸡蛋的大部分，避免主动...
小学二年级作文400字:快乐斗鸡蛋(配图片)
大家一定会奇怪，为什么煮熟的鸡蛋尖头会比大头硬呢？原来，母鸡生蛋时是大头先出来，由于外边比母鸡体内的温度低，当大头遇到冷空气时，蛋里的壳膜就缩了进去。所以，鸡蛋的大头就有一小部分是空心的，这个空心的地方也叫“气室”，蛋壳上还有很多很多小气孔可以通气。小鸡孵出时，头就在空心的气室那里...
你见过最奇怪的事,是什么事?
化解的唯一方法就是往河里扔几个煮熟并且拨好的鸡蛋,并且鸡蛋需要由红布袋包着。 外婆照着这个神婆的话做了,也是非常神奇的,自那以后,我去外婆家就再也没有发过烧了。 大学寝室,我们住一楼,对门就是看门大妈,每天十点半寝室锁门,基本每天都有晚归的学生敲门,大妈少不得要训两句,我们在屋里听得清清楚楚,每天...
煮熟的鸡蛋剥不掉皮
用食醋把，应该会吧蛋皮变软的
空心鸡蛋的答案
空心鸡蛋 新民晚报 尤培坚 男人自从和妻子离异后，就一个人带着女儿生活，每天早出晚归，辛苦工作，养活女儿。而女儿也乖巧听话，每天放午学回家，总是按照父亲的吩咐，煮好了两碗面条，一碗给父亲，一碗留给自己。只是，父亲爱吃煎蛋，而小叶子喜欢吃煮鸡蛋。于是，在父亲的那碗面条上，总是放着煎好...
煮熟的鸡蛋怎样剥壳
2、蒸蛋法：蒸鸡蛋并非蒸蛋羹，而是将鸡蛋外皮清洗干净后，放在蒸锅屉上加热，当蒸锅上气后大约5分钟带皮鸡蛋便被蒸熟了。不必浸凉水让其自然冷却后便可轻易剥下蛋壳和蛋膜。3、淡盐水法：在煮鸡蛋的水中放少量食盐，煮熟后不需用冰水浸泡，便可以轻松地给鸡蛋脱去“外衣”。