平鱼又叫鲳鱼 推荐两种家常的做法

　　平鱼是在鱼类中比较常见的一种鱼类，这种鱼看起来平平的，但是味道是非常独特的，因为平鱼也叫鲳鱼，属于海鱼，所以味道跟一般的鱼不同，而且，平鱼的刺很少，适合小孩、老人食用，那么，平鱼怎么做呢?接下来，为大家介绍平鱼的做法。

1.清蒸平鱼：原料有平鱼、葱姜、红椒，先把平鱼清洗干净并去除鱼鳃、内，然后在鱼背上切几刀直刀，这样是为了更好的入味，在鱼上面放上盐、料酒腌渍10分钟，然后在切些姜片葱段放在盘子底部，将平鱼放在上面，注意，鱼身上码上剩余的葱段姜片，可以更好的去除腥味，然后在大火蒸六七分钟在关火，需要注意的是，关火后焖三四分钟在取出平鱼，在切好葱姜丝、红椒丝放在上面，在加蒸鱼豉油和食用油，等大火烧至油开始冒烟后，快速把油浇在鱼身上，一定要快，不要火候过了。平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，这对高血脂、高胆固醇的人有降低胆固醇的功效。

　　2.红烧平鱼：材料平鱼、料酒、老抽、葱姜蒜、八角、食盐、老醋、白糖，先把姜切片、葱切段、五花肉切片、大蒜拍松备用，平鱼去腮去内脏清洗干净控干水分，在斜刀切两面，放入锅中煎透盛出就行，注意，炒锅放油的时候需要烧至六成热，然后先放入八角稍炸，在放入葱姜蒜爆香，还有五花肉煸炒吐油，最后放入清汤、老抽调色。别忘记加醋、料酒、白糖，大火沸以后放入煎好的平鱼。煨靠15分钟左右汤汁收尽的时候就可以食用了，做法简单滋味浓郁。平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，这对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。

　　平鱼的做法就介绍这么多，相信大家都了解了，说平鱼是扁平银色的鱼，主要是吃起来方便，因此受到大家的好评，平鱼的做法也是多种多样的，想要食到美味的平鱼，可以尝试的做法，相信您能够吃到美味的美食。