三椒指的是辣椒、花椒和胡椒，辣椒又叫牛角椒、菜椒、灯笼椒，富含维生素、胡萝卜素以及钙、铁营养元素，主要应用于火锅和各种辣味菜品种，胡椒香中带辣主要用于去除腥味，有解油腻、促消化的作用，花椒有着一定的杀菌作用。
辣椒又叫牛角椒、菜椒、灯笼椒，是重要的蔬菜和调味品，富含维生素B和C、胡萝卜和钙、铁等矿物质元素，味辛性热，适量食用可以开胃、增进食欲、暖胃驱寒、促进肠胃的消化功能，主要用于火锅和各种辣味菜品中。
胡椒又叫昧履支、披垒、坡洼热，气味鲜香勾人食欲，主要应用于内脏、海鲜类菜品的烹制，香中带辣可以去除腥味，富含胡椒碱、粗蛋白、粗脂肪、芳香油等营养物质，有解油腻、促进消化、暖胃驱寒、止吐、缓解腹泻的作用。
花椒通常用于肉菜的去腥提味，含有大量的热量以及硫胺素、维生素、蛋白质以及钙、镁、锌等矿物质元素，它可以促进唾液的分泌增加食欲，还有抗菌消炎、驱寒暖身、防牙痛、降血压的功效，适合中老年人、寒性闭经和寒性闭经的人食用。
三椒炒牛肉做法
做一道美味的三椒炒牛肉，首先需要准备以下材料：青尖椒切成小丁，小米辣和野山椒切成圆圈，大蒜剁成末。将牛肉切成薄薄的片，然后用适量的酱油、淀粉以及少许小苏打和食用油进行腌制，确保肉质更加嫩滑。将牛肉片腌制15分钟，让调料充分渗透入味。在热锅中倒入适量的油，放入腌制好的牛肉片，轻轻滑散，待...
三椒鸡什怎么做
三椒鸡片做法 食材：鸡脯肉1块，青椒，红椒，黄椒各半个。盐半小匙，白胡椒粉，麻油各少许，酒1大匙，盐少许，水5大匙，太白粉1小匙。1、鸡脯肉去皮及小骨，切薄片，加入腌料充分打水，腌10分钟。2、青、红、黄椒各切滚刀块，放入滚水中氽烫一下，捞出放入冷水中漂凉，沥干水分。3、用4大匙...
川菜有哪些特色菜和招牌菜?
川菜有哪些呢？
川菜的简介
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜, ...
三椒炒肉末的做法步骤图,三椒炒肉末怎么做
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高大上的三椒牛尾南瓜盅怎么做好吃又简单,做法图解分
第三步 生姜切成末，大葱切成段、大蒜切成末、泡椒切成小段，留几个泡椒不切炖牛尾时使用，杭椒切成小圈，豆瓣酱剁细；第四步 豆瓣酱剁细；牛尾凉水入锅，开后撇去浮沫；第五步 然后在锅里加入米酒，（米酒比料酒更醇香，）倒入米酒再煮五分钟左右关火；第六步 压力锅里放入八角、香叶、桂皮、泡...
中国四大菜系是哪些?
酸、甜、麻、辣香、油重、浓、注重调味,离不开三椒(即辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜,以辣、酸、麻脍炙人口,为其它地方菜所小省,形成川菜的独特风味,享有“一菜一味,百菜百味”的荣誉。烹调方法擅长下烤、烧、干煸、蒸。川菜善于综合用味,收汁较浓。在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上,加上各种调料,相互配合,...
三椒牛蛙做法大全
【主料】3人份牛蛙500克 【辅料】野山椒50克红辣椒50克青辣椒50克蒜瓣20克青花椒5克 步骤1 材料：牛蛙2只，野山椒，青辣椒，红辣椒，蒜瓣，青花椒 步骤2 首先将青辣椒和红辣椒切圆粒，野山椒个体比较小可以不用切 步骤3 蒜瓣对半切 步骤4 牛蛙切成小块，然后加料酒，精盐，鸡精拌匀，然后在加...
十大失传川菜
十大失传川菜有：三色鸡淖、菠饺白肺、烤酥方、桃酥鸡糕、软炸斑，干煵肉丝、陈皮肉、竹荪肝膏汤、葱末肝片、豆渣猪头，蝴蝶海参。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集...
三椒肥牛金针菇的做法?
三椒肥牛金针菇是由肥牛、金针菇、新鲜青花椒、二荆条等原料制作的食品。中文名 三椒肥牛金针菇 主要食材 肥牛，金针菇 辅 料 青花椒、二荆条、红辣椒 调 料 生抽、花椒油 材料 所需材料：肥牛、金针菇、新鲜青花椒、二荆条、红辣椒（小米辣也行）辅料：生抽、花椒油 做法 1、先把金针菇在...