秋季，是做咸菜的季节，大量蔬菜上市，价格也便宜，把蔬菜做成咸菜，也是蔬菜的一种保存方法，萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。用萝卜制作成咸菜，是非常受欢迎的。
平常我们腌制萝卜干咸菜，一般要经过“晒、腌、藏”三道工序。今天分享一道香辣萝卜丁咸菜的做法，萝卜不用晾干，两天就能吃，具有鲜、辣、香、甜等独特风味，清脆下饭，做法也简单，你也学会这个做法，做给家人吃，下面分享下做法：
【香辣萝卜丁】所需材料：青萝卜2个、、辣椒粉2汤匙、盐适量、糯米粉2汤匙、大蒜1头、姜1块、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.把青萝卜用刀削去根、须及茎蒂，再把萝卜刷洗净。
2.把萝卜切成厚片，再切成条，最后再切成丁。
3.把萝卜丁放入盆内，加入2汤匙盐，拌匀，腌制2小时。
4.到时间后，把萝卜丁捞出，沥净水分，把萝卜丁装进网兜内，或者用纱布包上。把装萝卜丁的网兜放在沥水篮内，把小盆装满水，压在网兜上面，放置1晚上，把萝卜丁腌制后的水压出来，做萝卜丁咸菜这一步不能少，这样腌出的萝卜丁，水分少，吃着艮究，有嚼头，口感好。
5.到时间后，把水盆取下来，这时，萝卜丁的体积已经减少了一半多了，萝卜丁已经没有多少水分了，把萝卜丁取出，放在盆内待用。
6.把大蒜和姜切末，把糯米粉放在大碗内，加入水，搅拌均匀，水中没有面疙瘩，使糯米粉融合在水中。
7.把搅拌好的糯米水，淋入锅内，小火加热，用勺子不停的搅动汤汁，防止糊底，加热至汤汁呈粘稠状态。用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下。
8.关火，趁热，下入辣椒粉和辣椒碎，搅拌均匀，把辣椒烫一下，可以去除生辣椒的味道，吃着口味更好，把汤汁盛出晾凉。
9.再加入盐、白糖、蒜末、姜末、搅拌均匀。这样，腌制萝卜丁的酱汁就调好了。放置半小时，使调料的味道充分融合在一起。
10.把调好的酱汁放到萝卜丁内，翻拌均匀。
11.把拌好的萝卜丁放入瓶子内，或者保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，第二天就可以吃了，放冰箱内，随吃随取。
小贴士：没有青萝卜，用白萝卜和红萝卜都可以，把萝卜丁切好后腌制一下，再放重物压一晚上，这样腌出的萝卜丁，水分少，吃着艮究，清脆，有嚼头，口感好。
怎样用萝卜腌好吃下饭的小咸菜?
腌制萝卜成美味的小咸菜是一种传统的做法，它不仅能够增加饭菜的风味，还能作为开胃菜单独食用。以下是一种简单的腌制萝卜的方法，可以制作出美味的下饭小咸菜：材料准备：新鲜白萝卜若干（根据需要准备）食盐适量 白糖少量 白醋或者米醋适量 辣椒（干辣椒或者新鲜辣椒，根据口味选择）花椒少量 其他调料（如...
简单腌制萝卜丁方法
第一步，将萝卜用清水洗干净第二步，将萝卜切成小丁，放多些盐，腌制半个小时，把腌出来的水倒掉，用清水冲洗一下萝卜丁，避免萝卜太咸第三步，在腌好的萝卜里放入糖和醋第四步，每天盛一小碗萝卜丁，放入香油。4锅中倒入少量食用油，放入剁椒和青豆翻炒，加入盐，青豆熟后关火，加入鸡精和上一步...
酸甜萝卜丁的腌制方法 酸甜萝卜丁简单的腌制方法
1、主料：白萝卜适量、胡萝卜适量。2、辅料：白醋适量、冰糖适量、盐少许。3、准备一块白萝卜和胡萝卜，都要把皮削掉。4、准备白醋、冰糖和少许食盐。5、白萝卜和胡萝卜切成丁。6、放盐搅拌均匀腌制30分钟。7、冲洗掉盐水，沥干。8、装入容器里。9、放适量白糖倒入白醋，醋一定要末过萝卜丁。10、...
秘制脆爽萝卜丁的做法步骤图,怎么做好吃
秘制脆爽萝卜丁的做法 将两个萝卜洗净，分别切丁，大概一厘米左右，把50克盐放入拌匀，腌制一个半小时 腌制的过程准备好小米辣洗净切碎，柠檬洗净切片，柠檬切薄片，不要去皮，切的过程口水都在嘴里翻滚🤦♀️腌制好的萝卜出了很多水，直接把水倒掉，如果怕太咸可以过一遍凉白开或...
有谁知道萝卜丁的做法呀。一种开胃小榨菜,脆脆的同时有点甜;里面应该还...
3、太阳下晒2天左右至收缩。4、放入容器中，撒上盐，用手不停的搓匀，然后晾几个小时会发现萝卜干回软，还会出水。放入筐子或者席子上继续晒一天至干爽。5、晒好的萝卜干，加上炒过的花椒磨碎的粉，加辣椒粉、白糖、醋，拌匀即成香辣萝卜干。烹饪小技巧：这一过程注意不要晒的太干，如果不小心...
酸甜萝卜丁的腌制方法
再切成丁，胡萝卜是为了配色的，用半根就行了，胡萝卜也需要切成与白萝卜一般大小的丁3两种。1准备食材2红萝卜白萝卜切成小丁，加一小勺盐腌一下3腌出水份，倒掉不用4锅中放香油，加入干红椒和花椒慢火炸香5将炸好的香辣油浇在萝卜丁上6加入三勺味极鲜，两勺米醋，半勺糖7加入糖。
如何烹饪入口即化、美味无比的八宝书包鱼?
适量的糯米，提前浸泡数小时 香菇、虾仁、猪肉末、笋丁、胡萝卜丁、青豆等作为馅料的材料 姜片、葱段、料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉等调味品 鸡蛋清、淀粉用于调馅和裹鱼 处理鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，沿背部切开，但不要切断，以便能够打开像书包一样。用料酒、盐和少量姜片腌制鱼，去除腥味，...
萝卜丁的做法,下饭小菜,腌萝卜丁怎么做好
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白萝卜丁腌制方法
2、晒好以后取回，用温水把尘土洗去，随后再用劲挤干萝卜的水份，放进食用盐，纯粮酒搅拌均匀，随后再放进芝麻油，白芝麻搅拌均匀，依据自身的口感，喜爱朝天椒的人就放进辣椒粉，花椒粉，讨厌吃辣椒的人也不放。3、把搅拌均匀的箩卜放进腌菜坛子中，萝卜条在放进后要卡紧，在装罐的情况下要是没...
剁椒萝卜丁的腌制方法有什么?
腌制过程中，确保所有的器具和容器都要干净，以防止细菌滋生。腌制时，如果天气较热，建议将腌制好的萝卜丁放在冰箱中保存，以防变质。根据个人口味调整调料的比例，可以适当增减蒜末、姜末和辣椒的用量。通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的剁椒萝卜丁，既可以作为下饭的小菜，也可以作为凉菜直接食用，...