存在的就是合理的，虽然鲢鱼的味道不好吃，但人们还是喜欢在自己的鱼塘里养一些鲢鱼，主要有下面几个原因。
一、经济效益。虽然鲢鱼的味道不是太好吃，而且腥味很大、刺也多，但是有的家庭经济一般，还是很愿意买这种价格优惠的鱼的。只要烹调好，调料放足，鲢鱼一样也可以做得很好吃。另外夏天到了，买的鲢鱼做成糍粑鱼也是极好吃的。若是幸运的话，买了一条野鲢鱼，也味道甚至比草鱼还要鲜美很多呢。所以说，鲢鱼还是有一定的市场的，池子里尽量有多余空间，养些鲢鱼可以增加经济效益。
二、养鲢鱼对水体环境好。鲢鱼不仅吃饲料，它们也喜欢吃浮在水面上的各类浮藻，像蓝藻之类的，就是鲢鱼的肚中餐。蓝藻的繁殖率很快，大片大片的可以将整个水面铺满了，这样不利益水下的鱼儿自由呼吸，而鲢鱼就可以吞噬掉水面上的蓝藻，既清洁了水体环境，又让鱼池里面的鱼儿快乐的生长，所以这也是养鱼人舍不得鲢鱼的原因之一。
三、充分利用鱼池的空间，做到物尽其用。一般鱼塘里无非就是养这些鱼，草鱼、青鱼、黑鱼、鳊鱼、鲫鱼，还有白鲢。一般鲫鱼、黑鱼大都喜欢在水底靠近泥土的地方生活，而草鱼、青鱼还有鳊鱼它们则喜欢四处游曳，在水体的中层部分就是它们最主要的活动场所，这样就剩下水体的上部就好像处于真空状态了，这不放一些鲢鱼正好，因为鲢鱼就喜欢生活水平面下面一点点，好像它们更喜欢吸收氧气，更喜欢接受阳光的照耀一样。
正是以上这三个原因，所以白鲢虽然不是太受欢迎，但是养鱼人依然当它是宝贝，还是那句话，只要是活鱼，味道都是不错的，就看厨师水平发挥得如何了。
鲤鱼是绝大部分人喜欢的“美食”，做法有红烧、熬汤、晒鱼干等，颇受大家的喜爱。那么在市场上怎么区分野生鲤鱼和养殖鲤鱼呢？
第一认鱼尾：野生的鲤鱼尾部多为红色，其鱼鳍也是如此，用户养殖的大多为白色，有着很明显的差别。
第二：认鱼的肚皮。野生的鱼经常食用小鱼小虾等为食，经常要游行很多地方吃饱，甚至有时会挨饿，肚皮很扁比较瘦弱。而养殖的不缺食物，肚皮鼓起来的，有点像“啤酒肚。很容易识别。
第三：排便。假如你去菜市场买鱼时，养殖的鱼基本吃饲料长大，排泄物多为黑色，腥味很重。而野生的排泄物很少且谈。最后的一种就是吃了，野生鲤鱼味道鲜美有嚼劲，特别是熬汤香味扑鼻。养殖的鱼熬汤吃起来有点吃腐肉的感觉，入口即化。
还有就是一般能够通过价格来区分（野生的自然贵），还有最重要的一点就是野生的体型比较长并且苗条，没有养殖的那种傻大个的笨咗，还能够通过鱼吻来判断，野生的鱼吻比较结实并且有磨损，养殖的一般都是白白净净的！
鲢鱼是典型的滤食性鱼类，吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料，适宜在肥水中养殖。
花鲢鱼食欲与水温成正比。鲢鱼喜高温，最适宜的水温为23℃~32℃。炎热的夏季，鲢鱼的食欲最为旺盛。要想养好鲢鱼要先知道这点花白鲢专用饲料，同时投人畜粪，提高肥力。
花鲢鱼周身是黑白相间的，而白鲢鱼全身都是白色；花鲢鱼的味道要比白鲢鱼的味道更好吃，鱼肉更鲜美。
花鲢鱼的养殖方法：
1、放养前的准备工作：鱼种池的面积要求较大，一般为4－8亩，水要较深，一般1.5-2米。放养前应施有机肥料以培养，对于花鲢基肥应适量施用，控制车轮虫高峰期下塘。
2、夏花放养：放养时间一般为5－6月份，放养方式有单养和混养两种，一般采用混养，因为这个阶段鱼类的习性逐渐显示不同，对外界的环境要求也不同，根据各种鱼类的习性和对水质的适应性不同进行搭配混养，不但给予各种鱼类适宜的生长环境，同时也充分地发挥了水体的利用率和对食料较经济的利用。鱼种池一般是2－3种混养，本实验混养少许白鲢、鲤鱼。
3、饲养管理：此时花鲢还是主要以浮游生物为主要食料，池水要求肥沃，浮游生物量要多，池塘除去放养前施基肥外，夏花放养后还要施绿肥及熟粪肥，结合定期注新水使水保持褐绿色。饲养时人工投饲注意“四定”原则，即定时、定位、定质、定量，以便提高饵料的利用率，降低饵料系数,此时投饵数量要少一些。
4、日常管理：每天早晨巡塘一次，观察水色和鱼的动态，经常消除池边杂草和水中腐败杂物，清扫食台和进行食台、食物消毒。以保护池塘卫生；拉网检查不仅利于肥水，而且便于检查鱼的生长鱼病等情况，从而合理确立投饵量和鱼病防治方法，做好防逃、防盗和鱼病、敌害防治工作。
5、并塘和越冬：秋末冬初，水温下降至10度以下，鱼已不摄食，这时须将鱼捞出，集中蓄养在较深的鱼池中越冬，主意在并塘前一周停止投饲，选天气晴朗的日子拉网出塘，并塘时拉网和操作必须小心细致，以免鱼体受伤和在越冬期间发生水霉病，蓄养池水深在2米以上，向阳背风，少污泥，并塘后应在结冰时防止缺氧，严防水鸟的危害。
四大家鱼中的鲢鱼其价格一直是最低的,其原因主要有哪些?
鲢鱼的口感比较差。记得小时候在村子里坐席，最不喜欢吃的就是鱼，虽然平时根本吃不到鱼，但是也不喜欢吃腥味很大的鱼。鲢鱼主要生活在池水的上层，以吃浮游生物为生，再加上它们生长很快速，不仅会腥味很大，肉质还很松散，现在各种各样、口感好、味道鲜的海鱼越来越多，没有什么优点的鲢鱼自然会慢慢...
鲢鱼为什么炸烂掉了?
鲢鱼是一种非常普遍的淡水鱼类，味道一般，泥腥味非常重，而且小刺非常多。所以价格非常便宜，其肉食用价值不高。花鲢相对于白鲢来说，因为头比较大，常用来制作剁椒鱼头，比较受欢迎，所以商家一般将花鲢头单独出售，而剩下的花鲢尾巴就成了下脚料，很便宜。白鲢因为头很小，所以一般都是直接出售，价格...
鲢鱼喜欢什么味道
此外，甜味也是鲢鱼喜欢的味道之一，一些含有糖分的饵料也能有效地吸引鲢鱼。除了酸、甜味道外，腥味也是鲢鱼所喜欢的。在钓鱼时，使用含有虫腥或者鱼粉腥等成分的饵料，往往能够更容易地吸引鲢鱼上钩。值得注意的是，不同的季节、水温、水质条件下，鲢鱼的口味偏好也会有所变化。因此，在钓鱼或养殖过程中，...
门口养鱼塘养的白鲢捕捞起来吃,鲢鱼的味道似泥土味难吃,是什么原因请...
池塘的水是死水，你要是活水或者循环，那鱼就没有这些味儿了，而且还很好吃
胖头鱼和鲢鱼的味道有哪些不同?
胖头鱼和鲢鱼是两种常见的淡水鱼类，它们在味道、口感和营养成分上有一定的差异。下面将从不同方面对比这两种鱼的味道特点。肉质口感：胖头鱼的肉质较为细腻，肌肉纤维较短，因此口感较为嫩滑。而鲢鱼的肉质相对较粗，肌肉纤维较长，口感较为紧实。这使得胖头鱼在烹饪时更容易入味，而鲢鱼则需要更长时间的...
四大家鱼中的鲢鱼,价格便宜买的人少,为何很少有人养殖?
口感也比较不错，蛋白质也很高。也许很多渔民不愿意养殖鲢鱼，是因为鲢鱼的价格比较低，挣不到钱，他们喜欢养一些高端鱼类。但很多渔民朋友们喜欢养殖鲢鱼，养殖鲢鱼鱼塘中的其他鱼类就会活得很好，是百利而无一害的事情。鲢鱼也是我国的第二大淡水鱼，鲢鱼的年产量仅次于草鱼。虽然有很重的淤泥味，但营养...
花鲢和白鲢哪一种更好吃
白鲢和花鲢哪个好吃一些 鲢鱼的肉质特别鲜嫩肥美，味道清香，鲢鱼也分为花鲢和白鲢，很多人在选择鲢鱼的时候，不知道该选哪一种，花鲢和白鲢相比，白鲢的肉质更细嫩，并且口感更鲜，而白鲢的肉质相对来说比较粗，如果处理不好的话，还有土腥味，相比之下白莲的味道没有花莲那么鲜美，如果光从肉质和口感...
为什么很多人不喜欢吃鲢鱼?
每个种类的鱼都有不同的味道及自身的营养价值。换着不同品种的鱼去尝试，给人的味觉感受是完全不同的。而我们在市场能买到的鱼，其本上都是人工养殖鱼类。其肉质和自然水域自然生长的鱼是有很大区别的。但野生鱼现在非常的稀缺，更难得买得到。越是难得到的美味，才更值得人们对 美食 的回忆。鲢鱼...
做水煮鱼把草鱼换成鲢鱼,味道有什么不一样吗?
一、两种鱼的差别鲢鱼的肉比较紧实，肉质鲜嫩容易切片，如果做得好可以入口即化，味道非常好，缺点就是鲢鱼的刺比较多，如果火候把握不好，就容易把肉煮老而不好吃。因为草鱼的肉质非常的肥美，但是在煮制的过程中不容易入味，如果如果比较喜欢吃重口味的，可以选择用草鱼，但是如果喜欢吃清淡口味的也是...
我国公认“最难吃”鱼都有哪些?为什么是“最难吃”的?
第三种：罗非鱼 这种鱼的生命力极强，但是因为自身携带有浓烈鱼腥味，所以在餐桌上并不讨喜，无论你怎么去腥，感觉味道还是特别差，甚至可以说是难以下咽，所以这鱼基本也没人会吃，烹饪难度实在是太高了。第四种：小白条 爱好钓鱼的人肯定对它很熟，这种鱼经常能钓到，但是大家一般都会选择放生，带...