北海鱼胶是很多种鱼胶的代称，不是专门指某种鱼的鱼胶。在我们北海比较常见的鱼胶有花胶，龟胶，黄花胶，白花胶，鳘胶等等。
一、通透度。
这是鱼胶最基本的特征，如果鱼胶没有通透度，那么一般都是假的。通透度怎么看？最简单的方法就是逆光，看看能否看到手指，也就是能感觉到鱼胶是透明的一样。
二、纹理纹路。
每一种不同品种的鱼胶，都有自己独有的纹理，不过有些鱼胶纹理比较相似，比如赤嘴和北海公肚，纹理都比较细腻柔顺。假如没有纹路，很死板的一块一块的花胶，那可能就是假的。另外，越老的花胶，纹理越清晰，越细腻，越好看，能感觉到老胶的一种岁月痕迹一样，可以看看我们皇海堂鱼胶的老胶，纹理自然。
三、掰开。这方法简单，就是拿鱼胶掰开试试，看看会不会容易断，一般好一点的鱼胶掰开会有藕断丝连的感觉，而不会一下子就变成两块。不过厚一点的鱼胶大个的鱼胶，就很难掰了。
扩展资料
花胶选购方法
一般来说，拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。
花胶选购注意事项
选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。
花胶保存方法
花胶可放入雪柜长期保存，亦可存放在干爽通风地方
参考资料：百度百科-花胶
花胶到底要泡多久
花胶到底要泡4个小时。花胶是将鱼鳔切开、晒干之后制成的物质，它内部含有丰富的蛋白质、胶原蛋白，是滋补身体、美容养颜的名品。花胶有为黄花胶、白花胶等种类，我们在购买它们的时候要尽量选择厚度高、无异味、无淤血且半透明的。
花胶和桃胶的区别
1、来源不同 花胶和桃胶从来源上来说，桃胶是从桃树上分泌出来的树脂，而花胶是鱼鳔的干制品，又叫做鱼胶。2、外观不同 花胶因为是鱼鳔的干制品，从外观上来看，颜色偏白有时透明，也有淡黄色的，质地较硬，而桃胶为不规则的块状，质地干硬，断面有一定的光泽感，颜色有淡黄色、琥珀色、黄棕色等。3...
花胶的功效与作用
1.美容养颜：花胶中的胶原蛋白可以促进皮肤的弹性和紧致度，减少皱纹和细纹的出现，提高皮肤的光泽度和水分含量，延缓皮肤老化的过程。2.关节保健：花胶中的胶原蛋白有助于增强关节的弹性和柔韧度，减少关节疼痛和僵硬感，缓解关节炎和骨质疏松的症状。3.消化系统健康：花胶中的胶原蛋白含有大量的氨基酸，具...
花胶蒸了再泡营养会流失吗
1、花胶蒸了再泡营养会流失一部分。2、花胶泡发一方面是为了将花胶表面的赃物清洗干净，另一方面是为了使花胶膨胀有利于烹饪，而在处理干制品花胶时，无论是先蒸还是不蒸直接泡，都是会流失一部分营养成分的，因为其中的主要营养成分胶原蛋白具有吸水性，在泡发过程中会使胶质流失到水中，但是并不影响花...
花胶的功效与作用及食用方法
花胶是一种由鱼胶制成的食材，具有多种功效和作用。以下是花胶的主要功效和作用以及常见的食用方法：1. 美容养颜：花胶富含胶原蛋白和氨基酸，可以增加皮肤弹性，减少皱纹和细纹，提亮肤色，使皮肤更加光滑和有弹性。2. 增强免疫力：花胶富含天然的胶原蛋白和营养物质，可以促进免疫系统的正常功能，增强身体...
新鲜花胶怎么做汤
1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡。2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟。3、煮过后的花胶要剪刀剪段。4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出。5、然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中。6、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。
花胶鱼胶泡发过程
在开始泡发花胶之前，首先将花胶进行清洗，确保其表面的杂质被去除干净。接着，将适量的水倒入锅中，然后将装有花胶的碟子放在锅中进行隔水蒸煮，时间应为20分钟。蒸煮完成后，从锅中取出花胶，准备进行下一步的泡发。将花胶放入冷水中，放入冰箱冷藏室进行保鲜，时间应为6到8小时。这期间，花胶会逐渐...
花胶有什么功效与作用?
花胶具有多种功效与作用。增强免疫力 花胶含有丰富的营养物质，如蛋白质、多种维生素和矿物质。这些成分有助于增强人体的免疫力，提高身体抵抗力，从而减少对常见疾病的易感性。滋补养颜 花胶中的胶原蛋白含量丰富，这种物质对皮肤有很好的保养作用。长期食用花胶，可以使皮肤更加光滑、有弹性，延缓皮肤衰老，...
什么是花胶
花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶是将大型鱼的鱼鳔（...
花胶有什么营养和功效
一、花胶的营养价值 花胶含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质和微量元素。其中，蛋白质含量丰富，是理想的蛋白质来源。此外，花胶还富含多种不饱和脂肪酸，有助于改善人体内的脂肪结构，增强免疫力。二、花胶的主要功效 1. 美容养颜：花胶中的胶原蛋白有助于皮肤保持弹性和光泽，延缓衰老。2. 滋补养生...