市场上卖的鳕鱼很多都没有头，一部分是由于一些无良商家用其他种类的鱼冒充鳕鱼，去掉头以后就不太容易辨别鳕鱼的真假。鳕鱼也是全世界捕捞量最大的鱼类之一。鳕鱼肉味甘美，营养丰富。肉中但被指比三文鱼，鲳鱼都高，而且肉中所含脂肪和鲨鱼抑郁症那个只有0.5%，而且还含有多种维生素。因此外国人都将他成为餐桌上的营养师。
另一方面则是由一鳕鱼身上的肉里也有很多的寄生虫，只不过腮边的寄生虫更加的恐怖。一般的欧美人都不怎么吃鱼头，所以市场上又很多的都没有鱼头。
鳕鱼头部较之身部与尾部，食用价值较低。为节省远距离运输的成本而将头部切除。鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里。只要会动的东西，什么都吃，吃得多，因此长得也快，约10年多就能长到1米大；繁殖力也强，体长1米左右的雌鱼，一次可产300万～400万粒卵之多。
鳕鱼通常是指鳕形目鱼类，是海洋世界的大家族，已知约有500余种，是海洋渔业的主捕对象。1996年全球鳕鱼捕获量达1071万吨，占海洋渔业 总产量的12%。主要捕捞种类属鳕科、无须鳕科和长尾鳕科。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是有名的食用鱼。鱼头是有毒的，而且是剧毒，所以都会在卖的时候去掉。
鳕鱼是进口的，为了方便进口，要去其糟粕，比如头、尾巴、内脏等；而且头部的肉比较少，价值不高；另外在国外，他们可以从鳕鱼头提炼鱼油，还可以作为鱼粉；在欧洲他们传统上是吃鱼片，不吃鱼头。
大连海鲜市场上,鳕鱼价格相差10倍是为何?
如果你去大连海鲜市场，会发现各个摊位都在售卖不同价格的鳕鱼，价格从40元~400元不等。那么为什么同叫鳕鱼，价格却差别这么大？其实，纯正的鳕鱼是指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样...
鳕鱼的头有毒吗?为什么市场上的鳕鱼都没有头啊?
有毒，而且还是剧毒。1、这就是为什么卖的鳕鱼和加工出来的鳕鱼都没有头的缘故。但是，这并不影响它的美味和营养。尤其是它不可多得的没有腥味的细嫩的肉质，更是加工日韩料理。2、鳕鱼（地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼）。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大...
市场上卖的鳕鱼为什么都没有头?
价格差别大真是原因则是市场上的鳕鱼有假！而有一种名叫油鱼的经常被拿来冒充鳕鱼。而油鱼含有大部分的蜡质，容易造成腹泻，会导致排出很多油脂。所以油鱼一般是禁止出售的，消费者在购买时一定要注意。鳕鱼为什么卖的都没有头？市场上卖的鳕鱼很多都没有头，一部分是由于一些无良商家用其他种类的鱼冒充...
市场上卖的鳕鱼为什么没有头
鳕鱼是进口的，为了方便进口，要去其糟粕，比如头、尾巴、内脏等；而且头部的肉比较少，价值不高；另外在国外，他们可以从鳕鱼头提炼鱼油，还可以作为鱼粉；在欧洲他们传统上是吃鱼片，不吃鱼头。
什么是真正的鳕鱼?
鳕鱼，是鳕形目鳕科鳕属的海洋鱼类动物。鳕鱼的体延长，稍侧扁，尾部向后渐细，一般体长25-40厘米；头大、口大，上颌稍长于下颌，下颌有一条颏须；体被小圆鳞，侧线鳞不明显
鳕鱼是什么鱼?
4、市场卖的鳕鱼一般都无头，据说是有头容易变质，而明太鱼则带头销售，这是最明显而简单的区分方法；5、在东市场牛马行卖的那些“明太鱼”其实都是鳕鱼，饭店里的“红烧明太鱼”之类的菜也都是用鳕鱼做的，因为明太鱼一般不出数，价格也相对较贵。鳕鱼就是明太鱼吗？不是。这是两种鱼。鳕鱼（学名...
鳕鱼为什么卖的都没有头?你知道吗?
鳕鱼去头有其必要因素，也有其人为因素。必要因素包括鱼头的毒素比较多，减少运输成本等。其它因素中包含商家的行为。新鲜的鳕鱼在市场中很难见到，都是以去头的冷冻鳕鱼为主。鳕鱼是一种广泛的分布于海洋底层的鱼类，因为鱼肉的口感细腻，而且营养价值比较高，逐渐成为了人们餐桌上的常客。一、必要因素。优...
鳕鱼是什么鱼
比如上面提到过的北太平洋海域之中。这是因为鳕鱼是冷水性鱼，喜欢生活在温度比较低的水中，因而分布的纬度比较高。从分布的深度来看，鳕鱼栖息的海域深度范围一般在175-225米之间。不过，当它们处于幼鱼阶段的时候，它们则分布在更浅的水中，一般是80-100米深度的地方。
鳕鱼为什么卖的都没有头?
鳕鱼是常见的一种鱼类，价格经济实惠，营养价值非常珍贵，平常喜欢买来加餐，给孩子补充营养物质，可以清蒸鳕鱼片、香煎鳕鱼片，肉片厚鲜嫩，刺少还不腻，在超市或者海鲜市场购买时，发现一个奇怪的现象，鳕鱼为什么卖的都没有头？为此我还多转了几家市场，亦是如此，难道是鳕鱼头营养丰富？被单独处理，...
识别鳕鱼与油鱼!市面上销售的廉价鳕鱼块很多是假的,这两者有什么区别...
特别不适合儿童和老年人吃，而鳕鱼作为大名鼎鼎的健康食材，在许多超市，市场都能看到它的身影。但是却有消费者反映出，吃完鳕鱼身体出现不适。所以今天小编想分享的话题就是，如何区别鳕鱼和油鱼。一、什么是鳕鱼？什么是油鱼？鳕鱼是生活在海洋底部以及深海中下层的冷水性鱼类，且遍布于世界的各大洋。鳕...