炸鱼块用什么鱼比较好

炸鱼块一般一次性要炸很多，而且鱼肉切块后要大，因此建议用比较大一条的鱼，最好价格便宜，鱼肉上的小刺也不多，比如说草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼等等。其实冬天家里能买到什么鱼，都是可以的。

但是像一斤、半斤左右的小鲫鱼，不适合做炸鱼块，因为其中的小鱼刺太多了，但是可以整条油炸着吃。

炸鱼块的注意事项

炸鱼块是制作简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食。把鱼去头洗净切块。用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃。

炸鱼块，下锅油温要高，分两次下锅炸，第一次是“定型”第二次“外酥内嫩”。避免一次性炸好，炸的时间过长，鱼肉易炸老。

炸鱼块选择大一点的鱼，这样炸出来的鱼，鱼刺也比较好挑，“草鱼”是酸菜鱼“专业户”，那么鲢鱼是炸鱼块的“专业户”了。

以上内容参考：百度百科-炸鱼块

炸鱼块选择大一点的鱼，这样炸出来的鱼，鱼刺也比较挑，“草鱼”是酸菜鱼“专业户”，那么鲢鱼是炸鱼块的“专业户”了。

大鲢鱼比其它鱼的肉厚，刺少，价格低
1.鱼小刺小，不易发现，鱼大，鱼刺就大，可以轻易的发现。

2.而且市场上卖的鲢鱼一般至少在三斤以上，商家才会售卖，一斤的价值在4一5元左右；一条三斤重的中等鲢鱼可以最少做出三份炸鱼块。

3.如果使用出肉量少的“鲈鱼”或“鲤鱼”在价格和出肉量上，是很不划算的。

4.通常鲤鱼在市场售卖一般在两斤左右就算是大的了，而且鲤鱼常用于做全鱼使用，一斤的价格在8一9元左右。鲈鱼就不用说了，价格比鲤鱼还要贵，而且市场售卖的重量也比鲤鱼小了一半，一般一斤重的鲈鱼最多。

所以经过上面的分析，我认为炸鱼块从价格和出肉量上，还是用大的鲢鱼比较好。

豫菜“瓦块鱼”的作法，鱼刺易剃除
河南名菜“瓦块鱼”，就是用肉厚的大鲢鱼做的。用刀把鲢鱼，片成大薄片，经过加工炸出来的鱼片，成“瓦块”的形状而得名。
鱼的刺中在肚子两边，把鱼肉顺着大刺，片成大片，不要切断鱼刺，炸好的鱼，鱼刺比较易剃除。

炸鱼小技巧
炸鱼块，下锅油温要高，分两次下锅炸，第一次是“定型”第二次“外酥内嫩”。避免一次性炸好，炸的时间过长，鱼肉易炸老。

总结
因为，大鲢鱼的肉厚，刺少，价格又低，豫菜“瓦块鱼”用的就是鲢鱼。而且刺大，刺少，易剃除。所以在在炸鱼块，哪种鱼比较好？刺又好弄出来？我的回答是用大鲢鱼炸鱼块。

草鱼洗净切块，2个番茄切丁，2个番茄切瓣，姜切片，葱切段，鱼块用姜片、盐、米酒抓匀腌制15分钟，盘中倒上生粉，把鱼皮那面沾上一层，拍掉多余的粉。

香酥黄金炸鱼块
材料
鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠
做法
1、将鱼肉切块。

2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。

3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。

4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。

5、直接下油锅（小火），炸至颜色变成金黄色即可捞出。
宫保鱼块

材料
旗鱼肚片150公克，花生适量，蕃薯粉适量，酱油露3大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，水2大匙，盐少许，胡椒少许，干辣椒适量
做法
1.鱼片均匀洒上盐、胡椒。

2.鱼片沾蕃薯粉以大火炸至金黄，滤油后备用。

3.另起一油锅，爆香干辣椒，加入调味料拌炒再放入鱼片、花生，待汤汁略为收干后即可。

小诀窍
要注意掌握烹调的时间，因为鱼片不能煮得太久，否则会使鱼肉粗糙，尤其是长时间烹煮，将造成食味和口感大减。

咱一块儿用一些燕鲅鱼比较好，燕鲅鱼做出来的口感。比较好。

炸鱼块一般一次性要炸很多，而且鱼肉切块后要大，因此建议用比较大一条的鱼，最好价格便宜，鱼肉上的小刺也不多。

炸鱼块用什么鱼最好吃 喷香炸鱼的做法大全

炸鱼块用什么鱼比较好
根据我的经验和了解炸鱼块用什么鱼要根据个人的口味和需求来决定。如果想要吃到鲜嫩的鱼肉,可以选择肉质较嫩的鱼类,比如草鱼、带鱼、鳕鱼等。如果想要吃到口感更加丰富的鱼肉,可以选择口感更加有弹性的鱼类,比如鲭鱼等白肉鱼类。如果想要减少鱼的腥味,可以选择加入生姜汁的鱼类,比如鲢鱼等。只要选择合适的鱼类,并且注意...

炸鱼快用什么鱼最好吃 炸鱼快用哪些鱼最好吃
1、炸鱼快用草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼等鱼最好吃。因为鱼肉切块后要大，炸起来比较容易，因此建议用比较大的鱼，鱼肉上的小刺也不多。2、炸鱼块是制作简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食。把鱼去头洗净切块。用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼...

炸鱼用什么鱼(草鱼怎么炸鱼块好吃又简单)
1. 鲮鲫鱼：这种小鱼富含油脂，虽然细刺较多，但炸酥后连小刺都可食用。其肉香刺酥，入口有炸鱼特有的香酥味道。2. 小黄鱼：肉质鲜嫩且多，是炸鱼的常用材料。3. 鳕鱼：肉质鲜嫩，肉多刺少，几乎没有任何鱼腥味，适合油炸。4. 小麻鱼：油炸后酥脆可口，深受喜爱。此外，还有一些鱼类如豆腐鱼、小...

怎么炸鱼块好吃又脆嫩
1. 选择鱼肉：选择新鲜的鱼肉，比如鳕鱼、鳗鱼等，这些鱼肉质地较嫩。去皮、去骨后，切成小块或条状。2. 腌制鱼块：用盐、胡椒粉和生姜腌制鱼块，腌制时间约15分钟至30分钟，使其入味。3. 准备炸粉：将面粉和蛋清混合搅拌，加入适量的水，调成稠膏状。4. 炸鱼块：将腌制好的鱼块沾上面糊，确保...

炸鱼块用什么鱼 炸鱼块用什么鱼比较好
1、草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼等。通常炸鱼块一次性要炸很多，而且鱼肉切块后要大，因此建议用比较大的鱼，鱼肉上的小刺也不多，比如：草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼等。一斤或半斤左右的小鲫鱼，不适合做炸鱼块，因其中小鱼刺太多，但是可以整条油炸着吃。2、炸鱼块一般一次性要炸很多，而且...

炸鱼块用什么鱼
炸鱼块一般推荐选用体型较大、鱼肉上的小刺较少的鱼类，例如草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼等。这些鱼的鱼肉切块后大小适中，适合炸制，而且鱼肉较厚实，不易炸散，同时鱼肉中的小刺也较少。像一斤或半斤左右的小鲫鱼，由于小鱼刺太多，一般不适合做炸鱼块，但可以整条油炸着吃。此外，具体用哪种鱼也...

炸鱼块需要选用什么样的鱼肉才能做出好吃的口感?
鲈鱼：鲈鱼肉质紧实，味道鲜美，非常适合用来炸鱼块。鳕鱼：鳕鱼肉质细腻，味道鲜美，炸出来的鱼块口感酥脆。鲤鱼：鲤鱼肉质紧实，味道鲜美，适合用来炸鱼块。草鱼：草鱼肉质较为紧实，味道鲜美，炸出来的鱼块口感酥脆。鲳鱼：鲳鱼肉质紧实，味道鲜美，适合用来炸鱼块。除了以上推荐的鱼肉种类外，还有很多...

炸鱼块的制作材料有哪些?
炸鱼块是一道美味的菜品，制作材料主要包括鱼肉、面粉、鸡蛋、调味料等。以下是详细的制作材料和步骤：鱼肉：选择新鲜的鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼、草鱼等，肉质鲜嫩，无刺，适合做炸鱼块。将鱼肉洗净，去骨去皮，切成适当大小的块状。面粉：选择中筋面粉或者低筋面粉，用于裹在鱼肉上，使其在炸的过程中形成酥脆...

怎么做炸鱼块好吃又简单
如何做炸鱼块好吃又简单 功效：炸鱼块是一道美味可口的家常菜，鱼肉富含优质蛋白质和多种维生素，具有营养丰富、易于消化吸收的特点。炸鱼块易于制作，既能满足口腹之欲，又能增加鱼类的摄入量，对于改善血液循环、提高免疫力和促进骨骼发育有一定的功效。材料：1. 鱼肉：适量，可选择鳕鱼、鲈鱼等不易碎的...

炸鱼块怎么做酥脆好吃
1、鱼肉选择 要做好酥脆好吃的炸鱼块，首先需要选用质量好的鱼肉。一般来说，鱼肉可以选择鲈鱼、鳕鱼、黄鱼等鱼类，这些鱼肉口感细腻，易于入味。此外，鱼肉最好选用新鲜的鱼肉，这样不仅营养价值高，而且口感也会更为鲜美。2、面粉选择 在制作炸鱼块时，面粉也是至关重要的。选择面粉时，要选用高筋面粉，...